TuzBİBER Dergisi Mayıs 2017 Sayı 39

Yeni bir sayı ile merhaba diyoruz.

Yılda bir kere değil her gün, her an anılsın annelerimiz. “Koparılması mümkün olmayan tek bağ anne ile evlat arasındaki bağdır”  Sokrates.

Ne kadar haklı. Tüm annelerin, anneler gününü kutluyoruz. Aslında Mayıs ayında bir çok özel ve önemli günü kutluyoruz. 10- 16 Mayıs Dünya Engelliler Haftası ve 19 Mayıs Atatürk Anma, Gençlik ve Spor Bayramı. Ersan Bey, engelliler haftası dolayısı ile Otizm ve Müzik konusunu işledi okumanızı öneririm. Ve tabii ki 19 Mayıs, Türk Kurtuluş Savaşı’nın başladığı gün dür. Atatürk bu bayramı Türk gençliğine armağan etmiştir. NE MUTLU TÜRK’ÜM DİYENE ! .

Yeni bir köşemiz var artık. Yazmak istediğiniz bir konu mu var ya da kenarda beklettiğiniz hemen bize yolluyorsunuz ve okuyucularımızla paylaşıyoruz. Evet bu köşede sizden gelenlere yer veriyoruz. İlk konuğumuz, cayaski.com . Çay ile ilgili merak ettiklerinizi bu yazıda bulabileceksiniz Evren Akçakaya’ya çok teşekkür ediyorum. Sizde konuğumuz olmak isterseniz mail adresimizden bize ulaşabilirsiniz.

Bu sayıda emeği geçen ve dergimize gelecek aylarda da eşlik edecek ;

Biraz Sanat Biraz Müzik –Otizm ve Müzik

Gökyüzü – Boğa Burcunda Yeniay

Güler`le Köşe Bucak – Nostaljik Eşyalar

İlmi Aşk – Sahte Cennet

Lezzet Atölyesi – Çilekli Milföy, Çilek Reçeli, Çilek Soslu Cheesecake

Moda Rüzgarı –Söyleşi Sema Şimsek , Erkek Modası, Çantalar

Konuk Yazar - Çay Dosyası

Ordan Burdan Hayattan – Röportaj – Makarna Lütfen !

Selda’nın Mutfak Defteri – Patatesli ve Peynirli Midye Börek, Portakallı Kalp Pasta, Salatalık ve Patatesli Kanepeler

arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. 

Sevgiyle kalın.

. .

Çilek Soslu Cheesecake

Taban Malzemeleri

2 paket Eti Burçak bisküvi 

100 gr tereyağı  

Krema Malzemeleri 

400 gr labne peynir

1 su bardağı şeker 

1 kutu krema (200ml)

3 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un

3 yumurta  

Çilek Sosu İçin Malzemeler

10-12 adet çilek

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı nişasta  

Yapılışı 

Cheesecake tabanını hazırlamak için: Tereyağı eritilir, bisküviler blender dan geçirilerek toz haline getirilir. Erimiş tereyağı ve bisküviler yoğurularak tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döşenir. Dengeli yayılması için altı düz bir bardakla bastırılarak düzlenir. Krema hazırlanana dek kelepçeli kalıp buzdolabına kaldırılır. 

Krema için: Labne peynir ve şeker çırpılır. Ardından yumurta dışındaki malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir. En son yumurtalar teker teker çırpmaya devam edilerek kırılır. Karışım hazırladığımız taban malzemesinin üzerine dökülür. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında alt rafta en az 1 saat pişirilir. Cheesecake pişerken üzerinin çatlamaması için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap veya fırın tepsinizle su yerleştirilir. Cheesecake pişerken üzerinin fazla kızarmaması gerekir. Üzeri kızarmaya başladığında fırının ayarı düşürülüp pişme süresi uzatılır. Cheesecake in kenarları sertleşmiş orta kısmı hafif cıvık ve sallanıyorsa pişmiş demektir. Pişen Cheesecake 10 dk fırının kapağı açık şekilde fırında bekletilir. Ardından çıkartılıp soğumaya bırakılır. 

Çilek sosu için: Çilekler temizlenip, yıkanır ve blenderden geçirilir. Şeker ve nişastayla birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Arada karıştırarak soğumaya bırakılır. Soğuyan Cheesecake in üzerine çilekli sos sürülür. En az bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır. 

 

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Portakallı Kalp Pasta

Mayıs ayı geldi mi başlar beni bir telaş. Anneler günü hediyesi arayışları, sürprizler, planlar vs vs... Yani tatlı telaşlar :) Sizlerde de eminim durum aynıdır. Annelerimiz başımızın tacı. Allah onları başımızdan eksik etmesin. Ben de sizleri düşünerek Anneler Günü için hazırlayabileceğiniz mis gibi portakal kokan bir pasta tarifi hazırladım. Kekin içinde yağ, süt ve yoğurt yok. Onun için tadı farklı ve çok lezzetli. Diyet yapanlar bile bir kaçamak yapıp bu enfes pastadan hazırlayabilirler :) Meyve olarak ben portakal kullandım ama siz farklı meyveler ile de hazırlayabilirsiniz. Seçtiğiniz meyve ne olursa olsun, sonuç muhteşem olacak emin olun. Şimdiden hepinizin Anneler Günü kutlu olsun.

Sizleri daha fazla bekletmeden hemen portakallı kalp pastamın tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

Keki için,

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı + 3 çorba kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Portakallı krema için,

2 yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu

Portakal kabuğu rendesi

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

Üzeri için,

Hindistan cevizi

Portakal kabuğu rendesi

Yapılışı :

Yumurta ve toz şekeri mikser ile çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip iyice karıştıralım. Kalp şeklindeki kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serelim.Hamurumuzu kek kalıbına boşaltalım. Her tarafının eşit olmasına özen gösterelim. 170 C fırında pişmeye bırakalım. Diğer tarafta portakal suyunu ve yumurtaları mikserle çırpalım. Toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip karıştıralım. Orta hararetli ocakta koyulaşana kadar pişirelim. Krem şantiyi süt ile çırpalım. Portakallı karışıma çırptığımız krem şantiyi ekleyelim ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Biraz donması için kremamızı buzluğa kaldıralım. Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine buzluktan çıkarttığımız kremamızı alalım spatula yardımı ile düzeltelim. Hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyip servis edelim.

 

Afiyetler Olsun.

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Bumerang - Yazarkafe