TuzBİBER Dergisi Ekim 2017 Sayı 43

Merhaba

Atatürk`ün Cumhuriyeti ilan ettikten sonra paylaştığı sözlerle başlamak istiyorum.

“Türk ulusu büyüktür. Özgürlüğü ve barışı sever. Canı pahasına da olsa, Cumhuriyeti sonsuza kadar yaşatacak güçtedir. Ve yaşatacaktır…Cumhuriyet, etnik kökeni ne olursa olsun tüm yurttaşlarını Türk Ulusu çatı kimliğinde birleştirmiştir.” M.Kemal Atatürk

Bizde, 29 Ekim Cumhuriyet Bayramımızı, Cumhuriyet`in kurucusu ulu önder ATATÜRK`ü minnet ve özlemle anarak kutluyoruz.

Bu sayımızda da yeni konular ve tarifleri sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz. Web sitemizin içeriğinde bulunan ve bir çok yemek tarifine ulaşabileceğiniz, çeşitli konularında yer aldığı arşive göz atmanızı öneririm.

Bu sayıda emeği geçen ve dergimize gelecek aylarda da eşlik edecek ;

Biraz Sanat Biraz Müzik –Türkülerimiz ve Hikayeleri

Gökyüzü –Jüpiter Akrep Burcuna Geçerken

Kitaplık – Parfümün Dansı

Konuk Yazar - Mutfaktaki Formülünüz “Hayal Gücünüz”

Lezzet Atölyesi – Şekersiz Fındık Ezmesi,Mısır Unlu Tuzlu Muffin, Unsuz Şekersiz Cevizli Kurabiye

Selda’nın Mutfak Defteri – Pratik Turşu Sos, Ev yapımı Lokum

arkadaşlarıma teşekkür ediyorum.

Sevgiyle kalın.

 
 

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

 

Mutfaktaki Formülünüz "Hayal Gücünüz"

İnternet çağındayız. Her bilgi, her yemek tarifi parmaklarımızın ucunda. Televizyonda popüler yemek yarışmaları, 24 saat yayın yapan yemek kanalları, her semtte bir yemek kursu, elden ele dolaşan tarifler…

Şu bir gerçek ki artık hepimiz mutfakta daha fazla zaman geçiriyoruz. Evin buluşma noktası olan mutfakta yemek yapmak, yoğun bir iş günü sonrası stresimizi azaltıyor. Fırın çalışırken içilen bir kadeh şarabın tadına doyum olmuyor. Yemek masasındaki sohbetler uzayıp gidiyor, çocuklarla çırpılan keklerin kokusu evlere mis gibi yayılıyor.

İçinizden gelen sesi dinleyin ve yapabildiğiniz en güzel yemekleri pişirin. İyi aşçı olmak, çok tarif bilmek değildir. Teknik bilmeniz yeterlidir, hayalgücünüz yeterlidir, damak tadınız yeterlidir.

- Seçtiğiniz malzemeleri istediğiniz miktarlarda karıştırın. Farklı malzemeleri birarada kullanmaktan kaçınmayın. Sunumlarınızla farklılık yaratın. Örneğin; tavuk salatasını ılık servis edin. İçine biberiye, yeşil soğan, vişne kurusu, kızarmış badem, hardal ve mayonez katarak deneyin. Salata kasesi yerine elma, armut ya da bir marul yaprağı üzerinde servis edin.

- Sağlık deposu baklagilleri ve baharatları bolca kullanmaktan çekinmeyin. Elma suyu ve zencefil ile pişen terbiyeli incik yemeğinizin ya da yeşil mercimek yatağında sunacağınız ızgara bonfile dilimlerinin çok övgü alacağından şüpheniz olmasın.

 - Antioksidan özelliği olan, enerji vereni kan yapımında mucizeler yaratan kuru meyveler ile siz de mucize lezzetler yaratabilirsiniz. Bir bardak dolusu kuru elma, portakal, erik, kayısı ve incir ile deneyin keklerinizi.

 - Sağlıklı menüler için alternatif  tatlar araştırın. Şekerin zararını öğrendikten sonra muffinlerinizi karadut pekmezi ile tatlandırmaya ne dersiniz? Ya da çocuklarınıza patates püresi yerine karnabahar püresi, kızarmış patates yerine fırında çıtır kabak ya da patlıcan dilimleri pişirmeye?

 - Her pişirdiğiniz yemeğe mutlaka kendi damak tadınıza uygun ek bir malzeme  ilave ederek yemeğinizi kişiselleştirin.Hayalgücünüzü kullanın. Bir pizza hamuru üzerine kaç farklı malzemeyle pizza pişirebileceğinizi hayal edin. Ya da bir tart hamuru üzerinde kaç farklı lezzet?Tartınızı bugün elmalı mı yapacaksınız, pırasalı mı? 

Unutmayın yemekleriniz hayal gücünüzün zenginliği kadar güzel olacaktır

Hayatın tadı ile, ağız tadı ile ..

 

Çiçek Avanus
Bilkent Otel Pazarlama Müdürü

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Unsuz-Şekersiz Cevizli Kurabiye

MALZEMELER 

2 muz
2 yumurta 
2 yemek kaşığı tereyağı 
2 yemek kakao
2 yemek kaşığı şekersiz fındık yada fıstık ezmesi (isteğe bağlı)
1 çay bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın 
4 su bardağı yulaf unu 
2 paket kabartma tozu 
Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz içi  

HAZIRLANIŞI 

 Muzlar bir çatalla veya rondoyla ezilir. Bir yoğurma kabına alınır un, kabartma tozu ve ceviz dışındaki tüm malzeme eklenir. Karışım mikser yada çırpıcı ile iyice karıştırılır. Ardından yulaf unu, kabartma tozu ve ceviz eklenerek karıştırılır. (Karışım cıvık ve ele yapışan bir halde olacak un eklemeyin) Bir dondurma kaşığı yada yemek kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 160 derecede ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirilir. 

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Bumerang - Yazarkafe