Kabak Kaşkarikas

Kaşkarikas; Seferad mutfağına ait bir yemek. Biz Ege liler  zeytinyağlı yemeklere bayılırız. Bizim damak tadımıza da oldukça uygun. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biz çok beğendik. Çok hafif, çok pratik ve de inanılmaz lezzetli. Artık kabak yemeklerine bir yenisi daha eklendi :) Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Ve sizleri Kabak Kaşkarikas tarifim ile baş başa bırakıyorum. 

Malzemeler

4 adet kabak
2 diş sarımsak
1 çay bardağı domates sosu veya 1 adet orta boy domates
4 - 5 dal dereotu
3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Baharat çeşnili himalaya tuzu

Yapılışı

Kabakları kabuklarını soymadan ince olmayacak şekilde verev olarak doğrayalım. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım. Zeytinyağımızı tenceremizin içine alalım. Sarımsakları ekleyip biraz kavuralım. Domates sosumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kabak ve dereotlarını ekleyelim. Tuz ve limon suyunu unu da ilave ettikten kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Kabaklar diri kalacak arada bir kontrol ederek yemeğimizi pişirelim. Yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerine yine dereotu ve limon zest serpelim.

Afiyetler Olsun

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Fırında Kabak Cipsi

Bahar ayları, kıştan kalan fazlalıkları vermek için en uygun zaman. Güneş ışıklarıyla ısınan ve hızlanan metabolizmamız da sanki bu fazlalıklardan kurtulup arınmak için can atıyor gibi. Kimimiz diyet reçeteleriyle kilo vermenin yollarını ararken, bazılarımız da uygun bir fitness salonu arıyor. Diyet yaparken tatsız-lezzetsiz yemeklere bakıp yüzünüz ekşiyor olabilir. Bu ay sizlere hem ağız tadınıza uygun hem de yemekten zevk alacağınızı düşündüğüm hafif tariflerim var.

 

Malzemeler

2 Adet kabak 

1 Yumurta beyazı 

2 Yemek kaşığı su 

3 Yemek kaşığı galeta unu 

1 Yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

1 Çay kaşığı sarımsak tozu

Yarım çay kaşığı köri, toz kırmızı biber, kekik, karabiber, tuz. 

Yapılışı

Kabaklar yıkanır, kabukları soyulmadan ince dilimlenir. 

Yumurta beyazı suyla çırpılır. 

Galeta unu, parmesan ve baharatlar bir kasede karıştırılır.

Kabaklar önce yumurta beyazına, ardından galeta unlu karışıma bulanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. 

200 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dk kızarıncaya kadar pişirilir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

 

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Bumerang - Yazarkafe