Kalp Kurabiye

TuzBİBER’e tatlı ve sevgi dolu bir başlangıç yapmak istedim. Yeni dönemine şubat ayında başlayacak olması da aklıma 14 Şubat Sevgililer Günü’nü getirdi. Size, bugüne özel tarifler hazırladım.

14 Şubat'ta en sevdiğinize vermek üzere bir hediye arayışındaysanız, bu yıl bir farlılık yapıp bu tariflerden birini kendi ellerinizle hazırlayıp sunmaya ne dersiniz?

Mesela bir kutu kalp kurabiye yapıp, yanına da belki sevdiğiniz bir şiir yazıp iliştirirsiniz… Daha pratik bir sürpriz arayışınız varsa çikolatalı mousse işinizi kolaylaştırabilir veya çok daha gösterişli bir tarif isterseniz de çikolatalı tart size çözüm olabilir.

Sevgi ile kalın!

Malzemeler

(20 ADET)

250 Gr. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

1 Yumurta

Yarım su bardağı pudra şekeri

3 Buçuk su bardağı un

Kurabiyenin üzeri için

1 Paket hazır orman meyveli sos

Yarım su bardağı su

2-3 Yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1- Öncelikle meyve sosu daha yoğun olması için yarım su bardağı su ile karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır. (Hazır sos yerine çilek, ahududu yada böğürtlen reçeli kullanabilirsiniz)

2- Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta karıştırılır. Un azar azar elenerek eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. (Gerekirse un ilavesi yapılabilir)

3- Hamur bir merdaneyle ince bir şekilde açılır. Büyük kalp şeklinde kalıpla kesilir. Kalplerin yarısı küçük bir kalıpla ortası boş kalpler olacak şekilde kesilir.

4- Tam kalpler ve ortası boş kalpler iki ayrı tepside 170 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene dek sırasıyla pişirilir.

5- Fırından çıkıp soğuyan tam kalp şeklindeki kurabiyenin ortasına bir tatlı kaşığı sos sürülür ve üzerine pudra şekeri serpilmiş boş kalp kurabiye kapatılır. Tüm kurabiyeler için aynı işlem tekrar edilir.

YORUM EKLE

Çikolatalı Tart

Malzemeler

125 Gr. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

1 Yumurta sarısı

2 Yemek kaşığı şeker

¼ Çay kaşığı tuz

2 Su bardağı un

Çikolatalı ganaj için

200 ml. Krema

200 Gr. Bitter çikolata

Hazırlanışı

1- Tart hamuru için un dışındaki malzemeler karıştırılır. Ardından un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

2- Tart kalıbının yan tarafları yağlanır.

3- Tart hamuru tart kalıbının taban ölçüsüne göre kesilmiş bir yağlı kağıdın üzerinde merdane ile açılır ve kağıtla birlikte kalıba yerleştirilir. Hamur elle bastırılarak kalıbın yan taraflarına doğru yükseltilir.

4- Hamura bir çatalla kabarmadan pişmesi için delikler açılır. Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana dek pişirilir. Yaklaşık 20-25 dakika.

5- Çikolatalı ganajı hazırlamak için krema bir tencereye alınır kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ardından küçük parçalara kırılmış çikolata eklenir ve karıştırarak çikolatanın homojen bir şekilde erimesi sağlanır.

6- Hazırlanan çikolatalı ganaj soğuyan tart hamuru üzerine dökülür. Çilek fıstık, ceviz, fındık vs istenilen şekilde süslenir. 1-2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilebilir.

YORUM EKLE

Çikolatalı Mousse

(2 KİŞİLİK)

Malzemeler

150 Gr. Bitter çikolata

1 Yumurta sarısı

2 Yumurta beyazı

2 Yemek kaşığı toz şeker

¼ Çay kaşığı tuz

50 ml. (1/4 su bardağı) süt

100 ml. (yarım paket) krema

Hazırlanışı

1- Çikolata benmari usulü eritilir.

2- Yumurta sarısı 1 yemek kaşığı şekerle çırpılır.

3- Süt kaynatılır, karıştırmaya devam ederek azar azar yumurta sarısının üzerine dökülür ve yumurta sarısının pişmesi sağlanır. Bu karışım eritilmiş çikolatayla karıştırılır.

4- En az yarım saat dondurucuda bekletilmiş krema 1 yemek kaşığı şekerle hacmi iki katına çıkıp, yoğun kıvam alıncaya dek çırpılır.

5- Yumurta beyazları bir çırpma kabına alınır, tuz eklenir. Bu kap kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirilerek benmaride kar gibi olana dek ısıtılarak çırpılır. Yumurta beyazları kap ters çevrildiğinde akmayan kıvama gelmeli.

6- Yumurta beyazları çikolatalı karışıma 3 seferde hacmini söndürmemeye çalışarak eklenir. En son çırpılmış krema da karışıma eklendikten sonra kuplara paylaştırılır. En az 3-4 saat üzeri kapalı olarak soğutulduktan sonra servis edilir.

YORUM EKLE

Bumerang - Yazarkafe