Kabak Kaşkarikas

Kaşkarikas; Seferad mutfağına ait bir yemek. Biz Ege liler  zeytinyağlı yemeklere bayılırız. Bizim damak tadımıza da oldukça uygun. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biz çok beğendik. Çok hafif, çok pratik ve de inanılmaz lezzetli. Artık kabak yemeklerine bir yenisi daha eklendi :) Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Ve sizleri Kabak Kaşkarikas tarifim ile baş başa bırakıyorum. 

Malzemeler

4 adet kabak
2 diş sarımsak
1 çay bardağı domates sosu veya 1 adet orta boy domates
4 - 5 dal dereotu
3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Baharat çeşnili himalaya tuzu

Yapılışı

Kabakları kabuklarını soymadan ince olmayacak şekilde verev olarak doğrayalım. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım. Zeytinyağımızı tenceremizin içine alalım. Sarımsakları ekleyip biraz kavuralım. Domates sosumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kabak ve dereotlarını ekleyelim. Tuz ve limon suyunu unu da ilave ettikten kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Kabaklar diri kalacak arada bir kontrol ederek yemeğimizi pişirelim. Yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerine yine dereotu ve limon zest serpelim.

Afiyetler Olsun

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Bumerang - Yazarkafe