Ayvalı Kurabiye

MALZEMELER

250 Gr.Margarin veye tereyağ
2 Yemek kaşığı tepeleme yoğurt
Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri
1 Pk kabartma tozu
1 Pk vanilya
3 Buçuk su bardağı un ( kulak memesi kıvamında olucak,eksiltip veya arttırılabilir)

İçi için
3 Orta boy ayva
1 Su bardağı şeker
1 Çay kaşığı tarçın
2 Yemek kaşığı ince dövülmüş ceviz
1 Su bardağı su
Üzeri için
Pudra şekeri

Ayvalar soyulup çekirdekleri çıkartılır ve küçük küçük doğranıp,çekirdekleriyle birlikte tencereye alınır.Şekeri ve suyunuda döküp kısık ateşte ayvalar tamamen yumuşayana kadar pişirilir.Eğer yumuşamazsa azar azar su ilavesi yapılır.Tamamen suyunu çekip piştiğinde ayrı bir kaba alıp çekirdekleri çıkartılıp,çatalla ezerek püre haline getirilir.Tarçını ve cevizide ilave edip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur için gerekli tüm malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur.Cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elimizle açtıktan sonra poğaça yapar gibi içine malzemesi konup kapatılır.Çatalla kenarlarına hem bastırıp,hemde şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmadan,beyaz kalıcak şekilde pişirilir.

http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/

 

Ayva Kebabı

MALZEMELER

Ayva (Kabukları soyulup ortadan ikiye bölünmüş, ortası oyulmuş  ve haşlanmış.)
Kuzu eti
Kuru soğan
Domates
Haşlanmış havuç
Patates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kekik
Domates salçası
Zeytinyağ
Kaşar dilimleri

YAPILIŞI

Etler doğranıp yağsız olarak kavrulur. İçine soğanlar eklenir, zeytinyağ konarak kavurmaya devam edilir. Doğranmış domatesler eklenir, biraz daha pişirilir. Salça, kırmızı biber eklenir. Sıcak su konarak etler pişirilir.İçine tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.Bir borcamın içine haşlanan ayvalar konur. Ortasındaki boşluğa hazırlanan et konur. Üstüne 1 dilim domates ve kaşar dilimi yerleştirilir. Kürdanla tutturulur. Borcamın içine kalan etli harç yerleştirilir. Fırında peynir eriyinceye kadar bekletilir, servis yapılır.

www.yemekdefterim.blogcu.com

Bumerang - Yazarkafe