Kremalı Sebze Çorbası

Kış sebzeleri ile hazırlayabileceğiniz nefis bir çorba tarifim var sizlere. Ben ev yapımı çorbaları her zaman tercih ediyorum. Hazır çorbaları uzun zamandır kullanmıyorum. Ev yapımı, sağlıklı ve katkı maddesi içermiyor daha ne olsun. Çorbayı hazırlarken ben krema kullandım bu şekilde kıvamı ve lezzeti ikiye katlanıyor. Ama sizler krema kullanmak istemezseniz süt ile de hazırlayabilirsiniz. Denediğinizde tadına ve kıvamına bayılacaksınız. 

Sizleri daha fazla bekletmeden hemen kremalı sebze çorbamın tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

1 adet orta boy havuç

1 küçük parça brokoli

1 adet orta boy patates

1 kutu krema

1 çorba kaşığı un

2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Değirmen karabiber

Yapılışı :

Havucu ve patatesi soyup iri küpler halinde doğrayalım. Brokoliyi de parçalara ayıralım. Derin bir tencerenin içine brokoli, havuç ve patatesi alalım. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yumuşayan sebzelerimizi bir süzgece alıp suyunu süzelim. Tenceremize unumuzu alalım. Yağını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sebze suyunu ekleyip açalım. Sebzelerimizi de ekleyip blendırdan geçirelim. Tekrar ocağın üstüne alıp içine kremamızı ekleyelim. En son tuz ve değirmen karabiberi ekleyip 5 dk. kaynatalım. Artık kremalı sebze çorbamız servise hazır.

Afiyetler Olsun.

 

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Haspir Çorbası

MALZEMELER

300 Gr.Kadar kuşbaşı et
1 Su bardağı nohut
2 Tane orta boy patates
Yoğurt tercihen süzme yogurt
1 Tane yumurta
2 Yemek kaşığı kadar un
1 Tane kuru soğan
Zeytinyağı
Tuz
Haspir  yoksa kuru nane, pulbiber de kullanılabilinir

YAPILIŞI

Bir gece önceden ıslatılan nohutlar haşlanır.  Diğer tarafta etler kuru soğanla beraber kavrulur.  Sonra az suyla düdükle tencerede pişirilir.  Kapak açıldıktan sonra biraz kaynar su ilave edip bu aşamada irice küp doğranmış patatesleri ekliyoruz. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta çırpılır.  Bu karışıma etin suyundan biraz eklenirki  çorbaya ekledigimizde kesilme olmasın.  Patatesler biraz piştikten sonra tencereye bu karışım yavaş yavaş karıştırılarak dökülür.  Haşlanmış nohutlar eklenir.  Kaynayınca tuz katılır. Altını kapattıktan sonra zeytinyağında çevrilmiş olan haspir  eklenir ya da direk çorbanın üstüne de serpebilirsiniz.

Not:Yemeğin yapımında dikkat etmemiz gereken bir püf noktası var.  Patatesler biraz dirice kalacak, yani çok pişirip parçalanmaların ezilmelerin olmaması lazım. Bunun içinde yoğurtlu karışımı çorbaya eklemeden bir süre patatesleri katıp kaynatıyoruz. Eğer patatesleri yoğurtlu karışımı ekledikten sonra katarsak patatesler pişmeyip sertleşiyor. Bu minik ayrıntıya da dikkat ederseniz sonucun harika olacağını düşünüyorum.
Etini daha da bol tutabilirsiniz, arzunuza göre. Antep mutfağında yemekler bol etli oluyor. Haspir otunu bu yemek vesilesiyle ögrendim. Bir çesit safran.  Kolaylikla aktarlardan bulabiliyorsunuz.  Çok az miktari yeterli bu yemek için.

http://sofraortusu.com/

Babaanne Çorbası

MALZEMELER

2 Tahta kaşık dolusu salça(büyükçe tahta kaşıklardan ve dolu dolu olacak)

2 tahta kaşık dolusu un(büyükçe tahta kaşıklardan ve dolu dolu olacak)

Tereyağ yada sıvıyağ

YAPILIŞI

Unu yağla birlikte helva yapar gibi iyice kavurun. Kokusu çıkmaya başlayınca salçayı ekleyin 1-2 dakikada salçayı kavurun, yakmamaya dikkat edin. Üzerine 6 bardak su ekleyin.Bu çorba kıvamlı bir çorba ve kaşığınızın boyutuna göre kıvamı değişebilir o nedenle çok koyu olursa su ilave edersiniz. Yada muhtemelen ertesi güne katılaşacaktır su ilavesi ile kıvamı açabilirsiniz.

 

 

http://cafegusto.blogspot.com/

Bumerang - Yazarkafe