Sebzeli, Köfteli Erişte Çorbası

MALZEMELER

1 Çaybardağı sıvıyağı
2 Orta boy soğan
1 Büyük boy havuç (küçük küp küp doğranmış)
1 Büyükboy patates (küçük küp küp doğranmış)
2 Ortaboy domates (küçük küçük, küp küp doğranmış)
1 Kaşık domates salçası
2 Kaşık baharatlı çeşni
Köftesi için:
250 Gr. Kıyma
1 Orta boy soğan
Tuz,karabiber

YAPILIŞI

Köftelerimizi hazırlamak için, soğanı en ince şekilde rendeleyip,tuz ve karabiberle iyice harmanlıyoruz. Minik minik yuvarlayıp unlu tepsimize yuvarlıyoruz. Ben köftelerimin yarısını önce tepside derindondurucuda dondurduktan sonra daha sonra kullanabileceğim bir zaman için kaba koyarak tekrar derin dondurucuya kaldırdım. Kalanını da kullanmak üzere beklemeye aldım.Yağı tencereye allıp kızdırın. Soğanları minik minik yemeklik dorayıp yağda pembeleştirin. Havucu da ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından patatesi de atıp yine 1-2 dakika kavurun. Sonra domatesi ekleyip eritin. Ardından biraz suyla sulandırdığınız salçayı da katıp yine 1 -2 dakika kavurun. Ben bu aşamada harcımızın da yarısını derin dondurucuya kaldırmak üzere ayırdım.Tencereye 7 su bardağı, elimizde varsa, sıcak etsuyu yada tavuk suyu olmadı çeşme suyu koyup sebzeleri, orta hararette 5 dakika kadar haşlayın.Baharatlı çeşniyi de ekleyip, çorbamızın suyu hafif hafif fokurdarken, beklemeye aldığınız köfteleri atıp karıştırın. Köftecikler de pişince, elinizde bulunan birçeşit erişteden 1 su bardağı katıp pişmesini bekleyin. Sıcak sıcak servis tabağına alıp maydanozla süsleyebilirsiniz.

 

http://azumutfak.blogspot.com/

Bumerang - Yazarkafe