Ayvalı Kurabiye

MALZEMELER

250 Gr.Margarin veye tereyağ
2 Yemek kaşığı tepeleme yoğurt
Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri
1 Pk kabartma tozu
1 Pk vanilya
3 Buçuk su bardağı un ( kulak memesi kıvamında olucak,eksiltip veya arttırılabilir)

İçi için
3 Orta boy ayva
1 Su bardağı şeker
1 Çay kaşığı tarçın
2 Yemek kaşığı ince dövülmüş ceviz
1 Su bardağı su
Üzeri için
Pudra şekeri

Ayvalar soyulup çekirdekleri çıkartılır ve küçük küçük doğranıp,çekirdekleriyle birlikte tencereye alınır.Şekeri ve suyunuda döküp kısık ateşte ayvalar tamamen yumuşayana kadar pişirilir.Eğer yumuşamazsa azar azar su ilavesi yapılır.Tamamen suyunu çekip piştiğinde ayrı bir kaba alıp çekirdekleri çıkartılıp,çatalla ezerek püre haline getirilir.Tarçını ve cevizide ilave edip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur için gerekli tüm malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur.Cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elimizle açtıktan sonra poğaça yapar gibi içine malzemesi konup kapatılır.Çatalla kenarlarına hem bastırıp,hemde şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmadan,beyaz kalıcak şekilde pişirilir.

http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/

 

Browni Kurabiye

MALZEMELER

1 Adet margarin (oda sıcaklığında)
2 Adet yumurta
1 Çay bardağı fındık yağı
2 Kahve fincanı toz şeker
1 Paket kakao
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı toz şeker

Kurabiye için gerekli olan tüm malzemeleri genişçe bir yoğurma kabına koyup karıştırın.
Ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar unu ilave ederek yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelince yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak dizin.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar çatlayana kadar pişirin.
Bu esnada şerbet için süt ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak eritin. Kesinlikle ateşe koymayın.
Pişen kurabiyeleri sıcakken soğuk süt şerbetine batırın ve bir saklama kabına dizin.
Kalan şerbetinizi de kurabiyelerin üzerine dökün.
Ilınınca servis yapın.
Bu şekilde saklama kabı ile buzdolabına kaldırıp saklayabilirsiniz.
Önemli Not: Kurabiyeler sıcak, süt soğuk olacak.

http://tumayinmutfagi.blogspot.com/

Çikolatalı Balık Cup Cake

MALZEMELER

50 Gr. Dutch processed kakao
240 ml sıcak su ( Kaynar olacak)
175 Gr.Un
2 Çay kaşığı kabartma tozu
Çeyrek çay kaşığı tuz
113 Gr.Tuzsuz tereyağı ( oda sıcaklığında)
200 Gr.Toz şeker
2 Yumurta
2 Çay kaşığı vanilya
Üzeri için
400 Gr. Bitter kuvertur çikolata
Çikolata kalıbı
2 Paket krem şanti

Kakaoumuzu genis bir kabın içerisinde kaynar suyumuz ile tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.  Daha sonra unumuzu, kabartma tozu ve tuzumuzu bir kabın içerisine eleyip karıştırıyoruz. Mixerimiz ile (mumkunse stand mixer ile eger stand mixeriniz yoksa yuksek devir hizina sahip bir el mixeri ile de olabilir.) tereyagimizi ve sekerimizi kremsi bir hal alana kadar karistiriyoruz. Daha sonra yumurtalarimizi teker teker iyice karisana kadar karistiriyoruz.  Yumurtalarimiz iyice karistiktan sonra unlu karisimimizi ekleyip ozlesene kadar cirpiyoruz. Son olarakta erittigimiz kakaomuzu  bir spatula yardimi ile hamurumuza karistiriyoruz. Son olarakta hazir olan karisimimizi cup cake kaliplarimiza uzerinde 1 parmak bosluk kalacak sekilde dolduruyoruz. Yaklasik 16 tane cup cake cikiyor.

Balik sekilli cikolatalarimiz icin de cikolatamizi benmari usulu eritip kaliplarimiza dokuyoruz. Kalibimizi 1 saat buzdolabinda beklettikten sonra cikolatalarimizi kalibimizdan cikarip uzerine krem santi surdugumuz keklerimizin uzerine yerlestiriyoruz.

http://turkishfoodsanddesserts.blogspot.com/

Bumerang - Yazarkafe