Fırınlanmış Domates Çorbası

MALZEMELER

1 Kg.Olgun domates
1/2 Baş sarımsak
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, çekilmiş taze karabiber
1,5 Su bardağı tavuk suyu
1 Adet kesme şeker

YAPILIŞI

Fırını 180 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdını yayın. Üzerine ikiye bölünmüş domatesleri ve yarım baş sarımsağı bütün olarak kabuklarıylakoyun. Üzerlerine zeytinyağı, tuzu ve karabiberi gezdirin. Yaklaşık 45 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmasını bekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyun, sarımsakları ise sıkıp kabuğundan çıkmasını sağlayın. Tepside biriken suyu, domatesleri ve sarımsağı blendere koyup, hepsini birlikte blenderden geçirip tencereye boşaltın.Tencereyi ocağa koyup, ardından tavuk suyunu, şekeri ve gerekirse tekrar tuz ilavesi yapıp karıştırın ve yalaşık 10 dakika kadar pişirin. Ben çorbanın her türlü kıvamını severim ama daha koyu bir kıvam isterseniz ayrı bir kapta tereyağı ile biraz unu kavurup çorbaya ilave edebilirsiniz. Ama bir önceki haliyle de gayet içilesi ve lezzetli bir çorba.

 

 

http://ozlemingunlugu.blogspot.com/

Fırında Patlıcanlı Köfte

MALZEMELER

Köfte

750 Gr.Orta yağlı kıyma
1 Yumurta
1 Kuru soğan
2 Diş sarmısak
2 Dilim bayat ekmek içi
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kırmızı acı biber
1 Çay kaşığı karabiber

Sebzeler
 
1 Kg.Kemer patlıcan
1 Kg.Patates
6-7 İri domates
6-7 Sivri biber

Ayrıca

1 kaşık salça
Sıcak su
Kızarmak için sıvı yağ


YAPILIŞI

Soğan incecik doğranır yada rendelenir. 
Sarısak ezilerek eklenir.
Yumurta ekmek içi kıyma ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur.
Et bütünleşip kıvam alınca patlıcanların büyüklüğünde köfteler yapılır.
Dolapta dinlenmeye bırakılır.
Patlıcanlar alacalı soyulup 1 cm eninde para para kesilip tuzlu suda bekletir,
Patatesler soyulup patlıcanlara eş olabilecek boyutta yuvarlak kesilir,
Domatesle yuvarlak kesilir.
Biberler 1,5 cm uzunluğunda kesilir,
Sırayla ; patatesle kızartılır.Pembeleşmeden alınır.
Patlıcanlar az kızartılır.
Köfteler çok az yağ ile teflon tavada kızartılır.
Fırın kabına (Ben yuvarlak borcam kullandım) bir patates, üzerine köfte, sonra patlıcan, domates ve biber şeklinde üst üste dizip kürdanla sabitliyorsunuz. Bu şekilde hazırlayıp ağzını saranla yada kapakla kapatıp buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz.
Bir kaşık salçayı sıcak su ile eritip hazırladığınız sosu patateslerin hizasına kadar fırın tepsinize ilave edin.
180 derece fırında 15-20 dakika. Domates ve biberler pişene kadar tutun. Yemeğiniz hazır.

http://gayretlininmutfagi.blogspot.com

Bumerang - Yazarkafe