Adıyaman Patlıcan Kebabı

MALZEMELER

6-7 Adet patlıcan

Kıymalı Kaplama için
250 Gram kıyma
Tuz ve Baharatlar
Tavuklu Kaplama için
1 Adet tavuk göğsü
1 Adet haşlanmış patates
1 Yumurta
3-4 Kaşık galeta unu / ekmek içi
Tuz ve Baharatlar

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyiniz. Tuzlu suyda bir-iki dakika bekletip kabuklarını soyunuz.
Kıymalı için: Kıyma,tuz ve barahatları karıştırıp,patlıcanlarınızı dikkatle kaplayın.
Tavuklu için:Tavuk gögsünü robotta iyice çekiniz.Haşladığınız patatesi çatalla eziniz.
Çektiginiz tavuk ve patatesi birleştirip , üzerlerine bir yumurta kırınız.
Galeta unu,tuz ve baharatlari ekleyiniz.
Patlıcanları hazırladığınız harç ile kaplayınız. 200 derece fırında, 15-20 dakika pişirin.

http://cafepepela.blogspot.com/

Saksı Kebabı

MALZEMELER

3 Tane topan patlıcan
250 Gr. Kıyma
1 Tane kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon, galeta unu
1 Yumurta
Maydanoz.
Üzeri için
Domates
Kiraz domates
Yeşil biberler;
Kaşar dilimleri
Zeytinyağ
Salça
Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Topan patlıcanlar kalın yuvarlak dilimler halinde kesilip zeytinyağında kızartılır, fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemelerle köfte hazırlanıp patlıcanın üstüne konacak şekilde büyük yapılıp zeytinyağında kızartılır, patlıcanların üzerine konur. Üzerlerine domates dilimleri, kaşar dilimleri,kiraz domates konup kürdanla tutturulur. Aralara zeytinyağında kızartılmış biberler yerleştirilir. Salçalı, kırmızı toz biberli   sıcak su hazırlanıp tepsiye dökülür. Fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir, servis yapılır.

 

http://yemekdefterim.blogcu.com/

Etli Patlıcan Kebabı

MALZEMELER

3 Tane yuvarlak patlıcan
250 Gr. Kuşbaşı kuzu eti
2 Tane yeşil biber
1 Tane kuru soğan
Kuru nane
2 Tane domates
Maydanoz
Karabiber, kırmızı toz biber, zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı salça

Beşamel sos için:

1 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı un
Biraz tereyağ
Üzerine rende kaşar

YAPILIŞI

Patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında yuvarlak doğranır. Tuzlanıp bekletilir. Acı suyu çıkınca yıkanıp zeytinyağında kızartılır. Fırın tepsisine dizilir. Diğer tarafta  soğan, biber doğranıp zeytinyağında biraz kavrulur, etler eklenip pişmeye bırakılırr. Doğranmış domates eklenir, biraz sıcak suda salça ezilir, kırmızı toz biberle karıştırılıp ete eklenir. Etler iyice pişirilir. Karabiber, tuz ve doğranmış maydanoz ilave edilir. Patlıcanların üzerine kaşikla paylaştırılır. Üzerine süt, un ve biraz tereyağla hazırlanan beşamel sos dökülür, en üste de rende kaşar serpilerek fırında pişirmeye devam edilir. Kaşarlar eriyince servis yapılır.

http://yemekdefterim.blogcu.com/

Bumerang - Yazarkafe