Adıyaman Patlıcan Kebabı

MALZEMELER

6-7 Adet patlıcan

Kıymalı Kaplama için
250 Gram kıyma
Tuz ve Baharatlar
Tavuklu Kaplama için
1 Adet tavuk göğsü
1 Adet haşlanmış patates
1 Yumurta
3-4 Kaşık galeta unu / ekmek içi
Tuz ve Baharatlar

YAPILIŞI

Patlıcanları közleyiniz. Tuzlu suyda bir-iki dakika bekletip kabuklarını soyunuz.
Kıymalı için: Kıyma,tuz ve barahatları karıştırıp,patlıcanlarınızı dikkatle kaplayın.
Tavuklu için:Tavuk gögsünü robotta iyice çekiniz.Haşladığınız patatesi çatalla eziniz.
Çektiginiz tavuk ve patatesi birleştirip , üzerlerine bir yumurta kırınız.
Galeta unu,tuz ve baharatlari ekleyiniz.
Patlıcanları hazırladığınız harç ile kaplayınız. 200 derece fırında, 15-20 dakika pişirin.

http://cafepepela.blogspot.com/

Zeytinyağlı Patlıcan

MALZEMELER

1 Kg.Patlıcan
4-5 Adet domates
1 Adet büyük kuru soğan
5-6 Diş sarımsak
3-4 Yemek kaşığı elma sirkesi
2-3 Adet kesme şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Zeytinyağı
Maydanoz ( süslemek için )

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesip ince ince uzunlamasına doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
Patlıcanların fazla suyunu sıkıp çok az zeytinyağında kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş tabağa alın.
Piyazlık doğranmış soğanı az zeytinyağında kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp soğana ekleyin.
Tuzunu, şekerini ve en son olarak da elma sirkesini katın.
Fazla yağı süzülmüş patlıcanları servis tabağına alıp domates sosunu da üzerine dökün.
Oda ısısında soğutun ve üzerini maydanoz ile süsleyip servis edin.

 

 

http://www.ordanburdanhayattan.blogspot.com/

Fırında Patlıcanlı Köfte

MALZEMELER

Köfte

750 Gr.Orta yağlı kıyma
1 Yumurta
1 Kuru soğan
2 Diş sarmısak
2 Dilim bayat ekmek içi
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı kırmızı acı biber
1 Çay kaşığı karabiber

Sebzeler
 
1 Kg.Kemer patlıcan
1 Kg.Patates
6-7 İri domates
6-7 Sivri biber

Ayrıca

1 kaşık salça
Sıcak su
Kızarmak için sıvı yağ


YAPILIŞI

Soğan incecik doğranır yada rendelenir. 
Sarısak ezilerek eklenir.
Yumurta ekmek içi kıyma ve baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur.
Et bütünleşip kıvam alınca patlıcanların büyüklüğünde köfteler yapılır.
Dolapta dinlenmeye bırakılır.
Patlıcanlar alacalı soyulup 1 cm eninde para para kesilip tuzlu suda bekletir,
Patatesler soyulup patlıcanlara eş olabilecek boyutta yuvarlak kesilir,
Domatesle yuvarlak kesilir.
Biberler 1,5 cm uzunluğunda kesilir,
Sırayla ; patatesle kızartılır.Pembeleşmeden alınır.
Patlıcanlar az kızartılır.
Köfteler çok az yağ ile teflon tavada kızartılır.
Fırın kabına (Ben yuvarlak borcam kullandım) bir patates, üzerine köfte, sonra patlıcan, domates ve biber şeklinde üst üste dizip kürdanla sabitliyorsunuz. Bu şekilde hazırlayıp ağzını saranla yada kapakla kapatıp buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz.
Bir kaşık salçayı sıcak su ile eritip hazırladığınız sosu patateslerin hizasına kadar fırın tepsinize ilave edin.
180 derece fırında 15-20 dakika. Domates ve biberler pişene kadar tutun. Yemeğiniz hazır.

http://gayretlininmutfagi.blogspot.com

Bumerang - Yazarkafe