Pideli Köfte

MALZEMELER

Köfte için
500 Gr.Dana-kuzu karışık kıyma
1 Tutam maydanoz
2 Dilim bayat ekmek
2 Adet rendelenmış soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağ
3 Diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Kekik

YAPILIŞI
Ekmekleri ıslatın suyunu sıkın kıymanın üzerine ufalayın. Maydanozları ince kıyın kıymaya ekleyin. Diğer malzemeleride ekleyip çok iyi yoğurun küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve olabildiğince üzerine bastırıp inceltin. Pideyi hazırlama süresinde buzdolabında dinlenmeye bırakın. 200C fırında yanına domates ve biber koyarak pişirin.

Pide için

3 Su bardağı un
1 Paket kuru maya 7 gr.lık
1 Su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğurun çok ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın iki katı olacak kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra 2 yada 3 parçaya ayırıp 1 cm kalınlığında açın on parmağınızla bastırarak üzerine şekil verin 180C ye ısıttığınız fırında  pişirin. İstediğiniz boyutta keserek parçalara ayırın. Servis tabağına alın.

Sosu için

3 Yemek kaşığı dolusu domates salçası
2 Yemek kaşığı dolusu tereyağ
2 Su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Tereyağında salçayı kavurun suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Servis tabağına aldığınız pidelerin üzerine domates sosundan gezdirip üzerine köfteleri yerleştirin. Yanına yoğurt koyun köftelerle pişmiş domates, biber ve maydanozla süsleyin.

http://yemekbirask.blogspot.com/

Ramazan Pidesi

MALZEMELER

4 Su bardağı  un
1 Paket Dr.Oetker instant kuru maya
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı ılık su
½ Su bardağı ılık süt
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 Adet yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
3 Yemek kaşığı süt
Çörekotu
Susam

YAPILIŞI

Eğer ekmek makinanız varsa önce sıvı malzemeleri sonra kuru malzemeleri koyup hamur programında makinanızı çalıştırın. 1 buçuk saat sonra hamurunuz mayalanmış olarak ellerinizde olacaktır.
Eğer ekmek makinanız yoksa; derin bir kap içerisine unu, mayayı ve şekeri,tuzu karıştıralım.Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağımızı ve sütümüzü koyalım isterseniz elinizle isterseniz mikserinizin hamur yoğurma ucu ile karışımımızı yavaş yavaş karıştıralım.Daha sonra hızlı devirde karıştırmaya devam edelim. Hamurumuz hazır olduğunda üzerine bir kapak veya bir bez ile örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.1 saat sonunda hamurumuzun 2 misli oranda kabarmış olması gerekiyor bir tahta kaşık yardımıyla hamurumuzu çok yavaş hareketlerle karıştırarak üzerindeki bu kabarıklı almamız gerekiyor.Fırın tepsimizi biraz unlayıp isterseniz çok az margarinde sürebilirsiniz daha sonra hamurumuzu tepsimize alalım.Üzeri için süt,sıvıyağ ve yumurta sarısını karıştırıp hazırladıktan sonra elimizi bu karışımla biraz ıslatıp tepsideki hamurumuza pide şeklini veriyoruz.Hazır olan pide hamurumuzun üzerine baklava deseni vermek için bir tahta kaşığın sap kısmını kullanabilirsiniz.Pide hamurumuz hazır tepsimizin üzerini örtüp tekrar 20-30 dakika kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz.Son mayalanma işleminden sonra pide hamurumuzun üzerine yumurtalı harcımızdan sürüp susam çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 200 C fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

http://www.lezzetkahvesi.com/

Bumerang - Yazarkafe