Alinazik

MALZEMELER

300 Gr.Kıyma
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet sivri biber
Tereyağ
Tuz, kırmızıbiber
3 Adet patlıcan
500 Gr.Süzme yoğurt(yada normal yoğurtta kullanabilirsiniz.)
4 Diş sarımsak
Üzeri için
Tereyağ, sıvıyağ
Domates salçası

YAPILIŞI

Domates, soğan ve biber küçük küçük doğranır. Tereyağ eritilir. Kıyma biraz kavrulur. Doğradığımız domates, biber ve soğan ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak kontrol edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. En son tuz ve kırmızı biber eklenir.Patlıcanlar közlenir. Ben mikrodalgada patlıcanların kabuklarını soyarak 700 Wat 10 dk. közledim. 5 dk. bir çevirdim.Çokta pratik oldu. Közlenen patlıcanlar küçük küçük doğranır. Süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve patlıcanlar ilave edilip, karıştırılır. Karışım blendırdan 1-2 dk geçirilir.Tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır. Salça ilave edilir. Sos hazırlanır.

 

http://enguzeltatlar.blogspot.com/

Sebzeli, Köfteli Erişte Çorbası

MALZEMELER

1 Çaybardağı sıvıyağı
2 Orta boy soğan
1 Büyük boy havuç (küçük küp küp doğranmış)
1 Büyükboy patates (küçük küp küp doğranmış)
2 Ortaboy domates (küçük küçük, küp küp doğranmış)
1 Kaşık domates salçası
2 Kaşık baharatlı çeşni
Köftesi için:
250 Gr. Kıyma
1 Orta boy soğan
Tuz,karabiber

YAPILIŞI

Köftelerimizi hazırlamak için, soğanı en ince şekilde rendeleyip,tuz ve karabiberle iyice harmanlıyoruz. Minik minik yuvarlayıp unlu tepsimize yuvarlıyoruz. Ben köftelerimin yarısını önce tepside derindondurucuda dondurduktan sonra daha sonra kullanabileceğim bir zaman için kaba koyarak tekrar derin dondurucuya kaldırdım. Kalanını da kullanmak üzere beklemeye aldım.Yağı tencereye allıp kızdırın. Soğanları minik minik yemeklik dorayıp yağda pembeleştirin. Havucu da ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından patatesi de atıp yine 1-2 dakika kavurun. Sonra domatesi ekleyip eritin. Ardından biraz suyla sulandırdığınız salçayı da katıp yine 1 -2 dakika kavurun. Ben bu aşamada harcımızın da yarısını derin dondurucuya kaldırmak üzere ayırdım.Tencereye 7 su bardağı, elimizde varsa, sıcak etsuyu yada tavuk suyu olmadı çeşme suyu koyup sebzeleri, orta hararette 5 dakika kadar haşlayın.Baharatlı çeşniyi de ekleyip, çorbamızın suyu hafif hafif fokurdarken, beklemeye aldığınız köfteleri atıp karıştırın. Köftecikler de pişince, elinizde bulunan birçeşit erişteden 1 su bardağı katıp pişmesini bekleyin. Sıcak sıcak servis tabağına alıp maydanozla süsleyebilirsiniz.

 

http://azumutfak.blogspot.com/

Şerbet

MALZEMELER

1/2 kg kurutulmuş kuşburnu
1/2 kg+1 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Kurutulmuş kuşburnu yıkanır ve akşamdan üzerini örtecek kadar suda bekletilir. Bekleme suyu süzülür ve bu kez yine üzerine geçecek kadar iyi su eklenerek kaynatılır. Yumuşayıncaya dek pişirilir ve bir tülbent yardımı ile ezilerek süzülür. Blender yardımı ile de ezebilirsiniz ancak ben tercih etmedim. Kalan tortuya şeker ilave edilerek bir taşım daha kaynatılır. Kavanoza doldurularak buzdolabında saklanabilir ve servis öncesi soğuk su ile karıştırılır.

 

 

SANEM KARAKAŞ

Bumerang - Yazarkafe