Kremalı Sebze Çorbası

Kış sebzeleri ile hazırlayabileceğiniz nefis bir çorba tarifim var sizlere. Ben ev yapımı çorbaları her zaman tercih ediyorum. Hazır çorbaları uzun zamandır kullanmıyorum. Ev yapımı, sağlıklı ve katkı maddesi içermiyor daha ne olsun. Çorbayı hazırlarken ben krema kullandım bu şekilde kıvamı ve lezzeti ikiye katlanıyor. Ama sizler krema kullanmak istemezseniz süt ile de hazırlayabilirsiniz. Denediğinizde tadına ve kıvamına bayılacaksınız. 

Sizleri daha fazla bekletmeden hemen kremalı sebze çorbamın tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

1 adet orta boy havuç

1 küçük parça brokoli

1 adet orta boy patates

1 kutu krema

1 çorba kaşığı un

2 - 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Değirmen karabiber

Yapılışı :

Havucu ve patatesi soyup iri küpler halinde doğrayalım. Brokoliyi de parçalara ayıralım. Derin bir tencerenin içine brokoli, havuç ve patatesi alalım. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Yumuşayan sebzelerimizi bir süzgece alıp suyunu süzelim. Tenceremize unumuzu alalım. Yağını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Sebze suyunu ekleyip açalım. Sebzelerimizi de ekleyip blendırdan geçirelim. Tekrar ocağın üstüne alıp içine kremamızı ekleyelim. En son tuz ve değirmen karabiberi ekleyip 5 dk. kaynatalım. Artık kremalı sebze çorbamız servise hazır.

Afiyetler Olsun.

 

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Sebzeli Et Kavurma

MALZEMELER

700 Gr.Kuzu kuşbaşı et
2 Büyük soğan
2 Kabak
2 Havuç
2 Kırmızı biber
200 Gr.Mantar
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Çay kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI

Soğan, kabak, kırmızı biber ve havucu parmak uzunluğunda şeritler şeklinde (jülyen doğramaya göre daha kalın olacak) dilimleyin. Mantarları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletip süzün. Wok tavaya zeytinyağını ve mantar hariç diğer sebzeleri alıp hızlı ateşte sebzeleri kavurun. Kuşbaşı eti ekleyip sebzelerle kavurmaya devam edin. Etler pişip yumuşamaya başlayınca tuzu ve kekiği ilave edin. Tekrar et ve sebzeleri karıştırıp mantarı ilave edin. Ara sıra karıştırarak hızlı ateşte kavurun. Ocak ateşi hızlı yanmalı yoksa mantarlar sulanıp sulu bir yemek haline gelebilir. Tüm sebze ve etler yumuşayıp pişince sıcak servis yapın.

http://annekedi.blogspot.com/

Fas Usulü Etli Sebzeli Kuskus

MALZEMELER

Kuskus için

500 Gr.Kuskus
500 ml. kaynar su (ıslatmak için)
1 Yemek kaşığı zeytinyağ
3-4 Yemek kaşığı tereyağ

Türlüsü için

1 Kilo iri parça doğranmış kuzu yada dana eti
1 Su bardağı haşlanmış nohut
3-4  Orta  boy  soğan
3-4  Diş sarımsak
2 Kabak
2 Patlıcan
2 Havuç
2 Patates
3 Yemek kaşığı kuru üzüm
4  Domates yada 1  kutu konserve domates
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Etinizi yıkayıp düdüklüye, yoksa tencereye koyup 2 bardak su ile pişirin.
Tüm sebzelerinizi, iri iri doğrayıp hazır edin.
Başka bir tencerede biraz sıvı yağ ile ufak doğranmış soğan ve sarımsaklarınızı kavurun.
Minik doğranmış domateslerinizi ve salçanızı ekleyip,  etlerinizi suyu ile birlikte bu sosa ilave edin.
Tuzunu, karabiberini atıp, lezzetini kontrol edin.
Kısık ateşten alın ve üzerlerine patlıcan, havuç, kabak ve patateslerinizi, nohut ve üzümlerinizi yerleştirin.
Suyunu kontrol edin, gerekirse kaynar su ilave edin.
Sebzeleriniz yumuşayınca, yemeğiniz hazırdır.  

KUSKUSUN YAPILIŞI

500 Gr.Kuskusunuzu,  içine 1 yemek kaşığı zeytinyağ katılmış, 500 ml kaynar su ile ıslatın. Yani ölçü olarak bire bir. (Aynı kısırın, bulgurunu hazırladığımız gibi)
Yumuşayan kuskusumuzu, avuçlarımızın içi ile, yavaş yavaş ufalayarak (dikkatlice! ezmeden!)birbirinden ayırıyoruz. Gerekirse elimizi, soğuk suya batırarak, bu işlemi  kuskuslarımız birbirinden ayrılana kadar yapıyoruz.
Etlerimizin piştiği tenceremizin üstüne oturtabileceğimiz, bir tel süzgeç yada kevgirin içine kuskusumuzu alıyoruz. Tereyağ ve tuzumuzu ilave edip, tenceredeki türlümüzün üzerine oturtup biraz buharlıyoruz.
Bu arada kaşıkla, ara ara karıştırıyoruz. Kuskusumuzu, geniş bir servis tabağına alıp, üzerine türlümüzü yerleştiriyoruz.


http://www.perilersofrasi.com/

Bumerang - Yazarkafe