Pratik Turşu Sos

Herkese merhaba,

Malum kış yaklaşıyor karınca gibi çalışma zamanı. Her evde bir telaş bir koşuşturmaca. Ben de aynı telaşın içindeyim. Reçeller, turşular, kurutmalıklar, kışlık domates  vs. Elimden ne gelirse yapmaya çalışıyorum. Bugün sizlere vereceğim turşu tarifine bayılacaksınız. Et yemeklerinin, balığın, köftenin yanına çok yakışıyor. Yapımı çok kolay. Hiç turşu yapmadım ben acaba yapabilir miyim dediğinizi duyar gibiyim. İnanın bana çok basit ve çok lezzetli. İnşallah dener ve beğenirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet bal şeker olsun.

Sizleri daha fazla bekletmeden hemen geçiyorum pratik turşu sosumun tarifine,

Malzemeler :

3 adet kapya biber
4- 5 adet çarliston biber
8 - 10 adet acı kıl biber
2 adet orta boy domates
1/2 demet maydanoz
4 - 5 diş sarımsak
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salamura tuzu

Yapılışı : 

Tüm malzemeyi yıkayalım. Biberlerin tohumlarını ayıplayıp iri iri doğrayalım. Domatesleri soyalım iri iri doğrayalım. Tüm malzemeyi rondodan geçirelim. Geniş bir kabın içine alalım. Tuzunu, sirkesini ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştıralım. Turşumuzu temiz bir kavanoza alalım. Üzerini bir parmak geçecek kadar zeytinyağı ilave edip kapağını kapatalım. Turşumuz hemen de yenilebilir ama turşu kıvamında ve tadında olmasını istiyorsak 15 gün güneş görmeyen bir yerde dinlendirmemiz gerekir.  Turşuyu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edelim. 

Afiyetler Olsun..

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Penne Arabiata

Malzemeler

Yarım paket penne makarna (250gr)

5-6 Yemek kaşığı zeytinyağı

3 Diş sarımsak 

3 Adet büyük olgun domates 

3 Dal taze fesleğen (yoksa 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen yada Reyhan)

Yarım çay kaşığı acı toz kırmızı biber 

Tuz, karabiber. 

Hazırlanışı 

Makarnanın sosunu hazırlamak için geniş bir tavaya zeytinyağı alınır. İnce doğranmış sarımsaklar ve hemen ardından rendelenmiş domatesler eklenir. Bu şekilde arada karıştırılarak sosun pişmesi sağlanır.

En son baharatlar ve ince doğranmış fesleğen yaprakları ilave edilerek ocaktan alınır. Diğer taraftan kaynamış ve 1-2 yemek kaşığı tuz eklenmiş suda makarna haşlanır. Hafif diri haşlanan makarna süzülerek sosla karıştırılır. Taze fesleğen yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Çilek Soslu Cheesecake

Taban Malzemeleri

2 paket Eti Burçak bisküvi 

100 gr tereyağı  

Krema Malzemeleri 

400 gr labne peynir

1 su bardağı şeker 

1 kutu krema (200ml)

3 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı nişasta 

1 yemek kaşığı un

3 yumurta  

Çilek Sosu İçin Malzemeler

10-12 adet çilek

1 yemek kaşığı şeker 

1 tatlı kaşığı nişasta  

Yapılışı 

Cheesecake tabanını hazırlamak için: Tereyağı eritilir, bisküviler blender dan geçirilerek toz haline getirilir. Erimiş tereyağı ve bisküviler yoğurularak tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba döşenir. Dengeli yayılması için altı düz bir bardakla bastırılarak düzlenir. Krema hazırlanana dek kelepçeli kalıp buzdolabına kaldırılır. 

Krema için: Labne peynir ve şeker çırpılır. Ardından yumurta dışındaki malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir. En son yumurtalar teker teker çırpmaya devam edilerek kırılır. Karışım hazırladığımız taban malzemesinin üzerine dökülür. 165 derecede önceden ısıtılmış fırında alt rafta en az 1 saat pişirilir. Cheesecake pişerken üzerinin çatlamaması için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap veya fırın tepsinizle su yerleştirilir. Cheesecake pişerken üzerinin fazla kızarmaması gerekir. Üzeri kızarmaya başladığında fırının ayarı düşürülüp pişme süresi uzatılır. Cheesecake in kenarları sertleşmiş orta kısmı hafif cıvık ve sallanıyorsa pişmiş demektir. Pişen Cheesecake 10 dk fırının kapağı açık şekilde fırında bekletilir. Ardından çıkartılıp soğumaya bırakılır. 

Çilek sosu için: Çilekler temizlenip, yıkanır ve blenderden geçirilir. Şeker ve nişastayla birlikte kısık ateşte karıştırarak pişirilir. Arada karıştırarak soğumaya bırakılır. Soğuyan Cheesecake in üzerine çilekli sos sürülür. En az bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır. 

 

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Bumerang - Yazarkafe