Hanım Göbeği

MALZEMELER

125 Gr. margarin

1,5 Su bardağı su

2 Su bardağı un

3 Adet yumurta

Şerbet için

3 Su bardağı şeker

2,5 Su bardağı su

Yarım limon suyu

Kızartmak için sıvı yağ


Şerbetin Yapılışı

Su,şeker karıştırılır. Kaynayan şerbetin altı biraz kısılır kıvama gelene kadar kaynatılır. Limon suyu eklenir karıştırılır. Kenara alınır soğuması beklenir.

Hamurun Yapılışı

Tencereye su ve yağ eklenir. Kısık ateşte yağ eriyene kadar beklenir. Kaynamaya yakın un ilave edilir, tahta kaşıkla 5 dakika helva yapar gibi karıştırılarak pişirilir. Soğuyunca içine yumurtalar teker teker eklenerek yedirilir. Biraz dinlendirilir ve el hafif sıvı yağ ile yağlanır. Cevizden biraz büyük parçalar koparılır yuvarlanır, ortası parmakla delinir simit şekli verilir. Tezgaha dizilir, teflon vb. geniş bir tavaya sıvı yağ boşaltılır. Isıtmadan soğuk yağın içine tatlılar dizilir. Ocağın altı açılıp orta ateşte arada tavayı sallayarak arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Hazırladığımız soğumuş olan şerbete atılır, şerbeti çekince servis yapılır.

Bumerang - Yazarkafe