Mutfaktaki Formülünüz "Hayal Gücünüz"

İnternet çağındayız. Her bilgi, her yemek tarifi parmaklarımızın ucunda. Televizyonda popüler yemek yarışmaları, 24 saat yayın yapan yemek kanalları, her semtte bir yemek kursu, elden ele dolaşan tarifler…

Şu bir gerçek ki artık hepimiz mutfakta daha fazla zaman geçiriyoruz. Evin buluşma noktası olan mutfakta yemek yapmak, yoğun bir iş günü sonrası stresimizi azaltıyor. Fırın çalışırken içilen bir kadeh şarabın tadına doyum olmuyor. Yemek masasındaki sohbetler uzayıp gidiyor, çocuklarla çırpılan keklerin kokusu evlere mis gibi yayılıyor.

İçinizden gelen sesi dinleyin ve yapabildiğiniz en güzel yemekleri pişirin. İyi aşçı olmak, çok tarif bilmek değildir. Teknik bilmeniz yeterlidir, hayalgücünüz yeterlidir, damak tadınız yeterlidir.

- Seçtiğiniz malzemeleri istediğiniz miktarlarda karıştırın. Farklı malzemeleri birarada kullanmaktan kaçınmayın. Sunumlarınızla farklılık yaratın. Örneğin; tavuk salatasını ılık servis edin. İçine biberiye, yeşil soğan, vişne kurusu, kızarmış badem, hardal ve mayonez katarak deneyin. Salata kasesi yerine elma, armut ya da bir marul yaprağı üzerinde servis edin.

- Sağlık deposu baklagilleri ve baharatları bolca kullanmaktan çekinmeyin. Elma suyu ve zencefil ile pişen terbiyeli incik yemeğinizin ya da yeşil mercimek yatağında sunacağınız ızgara bonfile dilimlerinin çok övgü alacağından şüpheniz olmasın.

 - Antioksidan özelliği olan, enerji vereni kan yapımında mucizeler yaratan kuru meyveler ile siz de mucize lezzetler yaratabilirsiniz. Bir bardak dolusu kuru elma, portakal, erik, kayısı ve incir ile deneyin keklerinizi.

 - Sağlıklı menüler için alternatif  tatlar araştırın. Şekerin zararını öğrendikten sonra muffinlerinizi karadut pekmezi ile tatlandırmaya ne dersiniz? Ya da çocuklarınıza patates püresi yerine karnabahar püresi, kızarmış patates yerine fırında çıtır kabak ya da patlıcan dilimleri pişirmeye?

 - Her pişirdiğiniz yemeğe mutlaka kendi damak tadınıza uygun ek bir malzeme  ilave ederek yemeğinizi kişiselleştirin.Hayalgücünüzü kullanın. Bir pizza hamuru üzerine kaç farklı malzemeyle pizza pişirebileceğinizi hayal edin. Ya da bir tart hamuru üzerinde kaç farklı lezzet?Tartınızı bugün elmalı mı yapacaksınız, pırasalı mı? 

Unutmayın yemekleriniz hayal gücünüzün zenginliği kadar güzel olacaktır

Hayatın tadı ile, ağız tadı ile ..

 

Çiçek Avanus
Bilkent Otel Pazarlama Müdürü

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Unsuz-Şekersiz Cevizli Kurabiye

MALZEMELER 

2 muz
2 yumurta 
2 yemek kaşığı tereyağı 
2 yemek kakao
2 yemek kaşığı şekersiz fındık yada fıstık ezmesi (isteğe bağlı)
1 çay bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın 
4 su bardağı yulaf unu 
2 paket kabartma tozu 
Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz içi  

HAZIRLANIŞI 

 Muzlar bir çatalla veya rondoyla ezilir. Bir yoğurma kabına alınır un, kabartma tozu ve ceviz dışındaki tüm malzeme eklenir. Karışım mikser yada çırpıcı ile iyice karıştırılır. Ardından yulaf unu, kabartma tozu ve ceviz eklenerek karıştırılır. (Karışım cıvık ve ele yapışan bir halde olacak un eklemeyin) Bir dondurma kaşığı yada yemek kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 160 derecede ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirilir. 

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Mısır Unlu Tuzlu Muffin

MALZEMELER 
3 yumurta 
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı 
Yarım su bardağı yoğurt 
1 çay kaşığı kuru nane 
1 çay kaşığı karabiber 
2 su bardağı mısır unu 
1 paket kabartma tozu 
Küçük bir kase keçi peyniri (yada istediğiniz başka tür bir peynir çeşidi)
Birkaç dal ince doğranmış dereotu ve maydanoz 

 

HAZIRLANIŞI 

Yumurtalar ve tuz çırpma kabına alınır, krema kıvamına gelinceye dek çırpılır. Ardından yoğurt, zeytinyağı ve baharatlar eklenir ve tekrar çırpılır. Sonrasında mısır unu ve kabartma tozu eklenerek düşük devirde karıştırılır. En son yeşillikler ve peynirler eklenip, karıştırıldıktan sonra kağıt kek kaplarına paylaştırılır yada bir kalıba dökülerek 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık pişirilir. Kürdan testi yapılarak fırından alınır. 

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Bumerang - Yazarkafe