Portakallı Gulaş

Yemek ismi : Portakallı Gulaş
Yarışmacı : http://petunyalarim.blogspot.com/ Filiz Bircan
Ülke : Almanya / Münster

Malzemelerimiz;
500 gr. kusbasi dogranmis süt danasi
3 adet kirmizi dolmalik biber
2 adet orta boy sogan
4-5 dis sarimsak
2 adet portakal
2-3 yemek kasigi domates püresi
1 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salcasi
1 yemek kasigi biber salcasi
1/2 cay kasigi kimyon
1/2 cay kasigi aci toz kirmizibiber (veya chili)
1/2 cay kasigi taze cekilmis karabiber
1 yemek kasigi tereyag
2-3 yemek kasigi siviyag
Istege göre miktar tuz

Hazirlanisi;
*Öncelikle biberleri firinda közlüyor ve soguyunca kabuklarini soyup, jülyen dogruyoruz.
*Kücük kusbasi dogranmis etlerimizi, siviyag ile suyunu salip, cekene kadar kavuruyoruz ve icerisine 2 cay bardagi kadar sicak su koyup biraz yumusayana kadar pisiriyoruz,
*Etler yumusayinca baska bir tabaga alip, yerine halka halka dogranmis soganlari atip bir iki karistirarak kavuruyor ve unumuzu ekliyoruz. Biraz da öyle kavurup etleri tekrar atiyor ve bir su bardagi su (veya etsuyu) ilavesiyle bir iki tasim kaynatiyoruz,
*Daha sonra icerisine bir portakalin suyunu, közlenmis biberleri ve minik dogranmis sarimsaklari da atip, ocagin altini kisiyoruz. Yaklasik 10-15 dakika bu sekilde pistikten sonra baharatlarini ve kücük parcalara kesilmis portakallari da atip, ocagin altini kapatiyoruz.
*Yarim saat kadar demlendikten sonra, servise hazirdir (dilerseniz birkac portakal dilimi ve maydanoz ile dekore edebilirsiniz.)

Fırında Kuzu Tandır

Yemek ismi : Fırında Kuzu Tandır
Yarışmacı : http://www.nuralp.blogspot.com/ Nurcan Dede
Ülke : Türkiye / Bursa


MALZEMELER
 
• 1 AD KÜÇÜK KUZU KOL
• 1 AD KURU SOĞAN (RENDELENMİŞ)
• 1 TATLI KAŞIĞI KEKİK
• 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI BİBER
• YARIM LİMON SUYU
 
GARNİTÜR MALZEMELERİ
• 3 AD ORTA BOY PATATES
• 1 AD BÜYÜK BOY HAVUÇ
• TUZ, KEKİK,KARABİBER,KIRMIZIBİBER
• SIVIYAĞ
 
YAPILIŞI

ET HARİCİNDEKİ DİĞER MALZEMELERİ (MARİNE MALZEMELERİNİ) KARIŞTIRIYORUZ. SONRA BU KARIŞIMLA ETİMİZİN HERYERİNİ GÜZELCE OVUYORUZ. EN AZ 2 SAAT DİNLENDİRİYORUZ. YANMAZ FIRIN POŞETİNE MARİNE EDİLMİŞ ETİMİZİ KOYUP 200 C FIRINDA YARIM SAAT PİŞMEYE BIRAKIYORUZ.

 
ÖTE YANDA PATATES VE HAVUÇLARIMIZI ELMA DİLİM ŞEKLİNDE DİLİMLİYORUZ. AZ SIVIYAĞ TUZ VE BAHARATLARLA KARIŞTIRIP BAŞKA BİR FIRIN POŞETİNE KOYUYORUZ. YARIM SAAT PİŞEN ETİMİZİN YAN TARAFINADA PATATESLERİMİZİN POŞETİNİ YERLEŞTİRİYORUZ. ETLE BİRLİKTE PİŞİRMEYE DEVAM EDİYORUZ.

 
PATATESLER PİŞİNCE ETİMİZLE BERABER FIRINDAN ALIP GARNİTÜRLE SERVİS EDİYORUZ. ARZUYA GÖRE PİLAV EŞLİĞİNDE SUNUM YAPIYORUZ. AFİYET OLSUN...

Ispanaklı Krep İçinde Soya Soslu Tavuk

Yemek ismi : Ispanaklı Krep İçinde Soya Soslu Tavuk
Yarışmacı : http://sedadan.blogspot.com/ Seda Yıldızer
Ülke : Almanya / Hamburg


Malzemeler:

1 adet tavuk gögsü
1 yemek kasigi balsamik sirke
2 yemek kasigi soya sosu
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 yemek kasigi misir nisastasi
kimyon,köri,kekik

Krep icin malzemeler:

100 gr ispanak
yarim cay bardagi su
1 yumurta
200ml süt
100 gr un

Domates sosu:

1 dis sarimsak
1 tatli kasigi tereyag
400gr soyulmus domates( tamek yada tukasin hazir olanlarindan )

Patates püresi:

4 orta boy patates
1 tatli kasigi tereyag
süt

Yapilisi:

Tavuk gögsünü uzun uzun kesip üzerine sirke,soya sosu,zeytinyagi, nisasta ve baharatlar ile karistirip üzerini kapatip dolapta 2-3 saat bekletiyoruz.
Krep ici önce ispanak yapraklarini yarim cay bardagi suda haslayip yumusayinca blender dan geciriyoruz. Üzerine süt, yumurta, un  ve tuz ekleyip cirpiyoruz.
20 cm lik kücük bir tavada kücük kücük ve ince 12-13 tane krep yapiyoruz.
Domates sosu icin sarimsagi tereyaginda biraz kavurup blender dan kecirilmis domateside ekleyip bir süre biraz katilasana kadar kaynatiyoruz.
Patates püresi icin ise patatesleri küp küp dograyip patateslerin tam üzerine gelinceye kadar süt ekliyoruz.Tereyagi ve tuzu da ekleyip patatesler yumusayincaya kadar pisiriyoruz. Daha sonra püre haline getiriyoruz.
Son olarak dolaptaki tavuklarida cikarip biraz sivi yagda kavurduktan sonra servise hazir.
Servis yaparken kreplerin icine tavuklari koyup sariyoruz ve üzerine domates sosu döküp yaninada patates püresiyle servis yapiyoruz.
Fotograflarda herseyi göstermeye calistim ,krepin inceligi,patates püresi ve soya soslu tavuk ve en sonundada servis...
Afiyet olsun.

Bumerang - Yazarkafe