Ispanak Rulo

Yemek ismi : Ispanak Rulo
Yarışmacı : http://pelininpastanesi.blogspot.com/ Pelin Seyran
Ülke : Türkiye / Gölcük

MALZEMELER:

* 400 gram ıspanak
* 3 yumurta
* 2 çorba kaşığı sıvıyağ
* 1 küçük kuru soğan
* 1 çorba kaşığı un
* tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı kuru fesleğen
 
İÇİNE:

* 500 gram süzme yoğurt (koyu kıvamlı olsun)

* 2 - 3 diş sarmısak

* 2 tane haşlanmış kırmızı biber

YAPILIŞI:

-Ispanakları haşlayın. Ben tencerenin için konulan süzgeç şeklindeki aparatı kullandım.
Suyunu süzüp blendırdan geçirin. Yumurta sarılarıyla birlikte bir kaba alın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu arada küçük bir tavada incecik kıyılmış kuru soğanı kavurun ve soğutup ıspanak -yumurta karışımına ilave edin.Tel çırpıcı ile iyice çırpın.. En son unu da ilave edip tekrar karıştırın.

- Yumurta akını mikserle en yüksek devirde 2-3 dakika çırparak kar haline getirin. Diğer karışıma ilave ederek yavaş yavaş karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökerek düzgünce yayın. 180º C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Etli Sarma ( Ümüş Usulü )

Yemek ismi : Etli Sarma ( Ümüş Usulü )
Yarışmacı :  http://www.sultannsofrasi.blogspot.com/ Ümmühan Yılmaz Mısır
Ülke : Türkiye / Kocaeli

MALZEMELER

3 adet yufka
Yarım kg. dana eti
2 adet soğan
250 gr. kaşar peyniri
1 tatlı kş. kekik
Yarım yemek kş. salça
1 çay br. su
Sıvı yağ
2 çorba kş. tereyağı

SOSU İÇİN
1 su br. domates suyu
2 yemek kş. ketçap
1 tatlı kş. kuru fesleğen
Tuz
 
YAPILIŞI

Teflon tencerede 2 çorba kş. sıvı yağı kızdırın, içine döner gibi ince ince doğradığınız etleri atın kapağını kapatın. Orta ateşte etler suyunu salıp çekince tuz, kekik ekleyin. Ayrı bir tencerede soğanları salataya doğrar gibi uzun uzun doğrayın salça ve yağla kavurun. Etler pişince soğanları da içine katın ve altını kapayın.
Sıcak suyun içine tereyağ, 3-4 çorba kş. sıvıyağ ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın.1 yufkayı ikiye bölün. Yarım yufkanın yarısına su ve yağ karışımından fırça yardımıyla sürün ve kuru kısmını üzerine kapatın. Geniş kısmına eti yayın, üzerine de kaşar peyniri rendesini koyarak 2 yanını hafif içe katlayıp rulo yapın. Diğer yufkaları da bu şekilde rolu yaptıktan sonra tepsiye dizip 3 parmak kalınlığında kesin. Üzerlerine yine su ve yağ karışımını sürüp 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Üzerinin sosu için domates suyu, ketçap, fesleğen ve bir tutam tuzu karıştırıp ateşte bir miktar tıkırdatın, kıvamını alınca ateşten alın.
Sarmalarınızı tabağa alıp üzerine sosu gezdirin.
Pirinç pilavı ya da bulgur pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)

Sebzeli Türlü (Kızartma)

Yemek ismi : Sebzeli Türlü (Kızartma)
Yarışmacı : http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/ Aysel Türkan
Ülke : Türkiye / Ankara

 

 

Değişik bir türlü ile sizlere merhaba diyorum... Değişik olmasının sebebi sebzelerinin kızartılarak yapılmasındadır; bezelye hariç :)

Malzemelerimiz:

1 Kg. Bifteklik Dana Eti,
2 Adet Orta Boy Soğan,(Arpacık soğan da kullanılabilir)
5-6 Diş Sarımsak (Arzuya göre daha fazla kullanılabilir rahatsız etmiyor)
2-3 Adet Patlıcan,
2 Orta Boy Patates,
2 Adet Yeşil Biber,
2 Adet Kırmızı Biber,
1 Kase Haşlanmış Bezelye,
3-4 Adet Domates (Ya da Püresi),
2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ,
Tuz, karabiber, kekik
 
Et olarak da bifteklik et kullanıldı. 

Yapılışı

Patates, patlıcan küp küp doğranır, biberler irice doğranır. Patates, patlıcan ve biberler sırayla kızartılıp kağıt havlu üzerinde fazla yağı alınır. Ayrı bir tencerede  bifteklik etler kuşbaşı doğranıp az su ilavesi ile haşlanır.
Ayrı bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ konarak  halka halka doğranan soğanlar kavrulur, sarımsaklar eklenir. Kabukları soyulup doğranan domatesler üzerine ilave edilerek sotelenir.  Kızartılan sebzeler geniş bir tavaya yayılır, bezelyeler eklenir üzerine haşlanan etler döşenir.  En üste de soğanlı sarımsaklı domates suyu dökülür. Tuzu, karabiberi ilave edilip,bol kekikle tatlandırılır. Tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.  
 
Bol domates ve kekikle ilavesi yapıldı...
Yanına sofralarımızın vazgeçilmezlerinden şehriyeli pilavla ikram edilir...
Herkese afiyet olsun.

Bumerang - Yazarkafe