Şevket-i Bostan

Yemek ismi : Şevket-i Bostan
Yarışmacı : http://egelidenmiskokulutarifler.blogspot.com/ Mübeccel Karadavut
Ülke : Türkiye / Aydın

MALZEMELER:
yarım kilo şevketi-i bostan
300 gr kadar kuzu eti( danada olabilir)
1 baş kuru soğan
zeytinyağı
1 yumurta sarısı
yarım çorba kaşığı un
1 limon suyu
tuz

YAPILISI
Bir düdüklü tencerenin içine yeteri kadar zeytinyağı koyun ve yağı hafif kızdırın.
Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve iyice kavurun, suyunu salıp çektikten sonra, küp doğranmış soğanı ilave edip biraz daha kavurun.
Temizlenmiş, ayıklanmış ve yıkanmış otları tencereye ilave edip, bir iki karıştırın.
Otların üzerini çok fazla geçmeyecek kadar su ilave edin ve tuzunu ekleyin.
Kapağını kapatın ve düdüğü fıslamaya başladıktan sonra 20 dakika pişirin.
Bir kasenin içine yumurta sarısını kırın, limon suyunu ve unu ilave edin, iyice karıştırın.
20 dakika sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin buharını çıkmasını bekleyin, sonra kapağını açın.
Tekrar ocağın altını açın,tencereyi ateşe koyun ve yumurta karışımını ilave ederek hızlıca karıştırın, bir iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.


Taze ekmeği alın....bir parça koparın... o mis gibi suyuna bandıra bandıra, soğumasını bile beklemeden, afiyetle yiyin!!!!!


NOT: şevket-i bostanı temizlemek için, yeşil kısımlarını beyazlarından ayırın, çatala gelecek şekilde doğrayın.

Dulce de Leche (Karamelize Süt)

Yemek ismi : Dulce de Leche ( Karamalize Süt )
Yarışmacı : http://canbebegim.azbuz.com/ Yasemin Güner
Ülke : Türkiye / Kocaeli

 

 

Malzemeler:

2 litre tam yağlı inek sütü
2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya

Yapılışı :
 
2 litre tam yağlı sütü ocağa koyup, şekeri ilave edin.. Şeker eriyince içine 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karbonatı ilave edin ve ocağınızın en kısık ayarında ilk bir saat sürekli karıştırın. Sonra yine sürekli kontrol ederek hazır olana kadar karıştırın. (ben sürekli karıştırmadım, sık sık gidip kontrol ettim) Orijinal tarifte 2-3 saatte istenilen renk ve kıvamı bulacağı yazıyordu ama ben tam 4 saat bekledim o kıvamı bulabilmek için..
Ama sonuç kesinlikle beklemeye değer..
Afiyet olsun

Kışlık Biber Ziyafeti

Yemek ismi : Kışlık Biber
Yarışmacı : http://cilekli.blogspot.com/ Yelda Aksu
Ülke : Türkiye / Ankara


 
Malzemeler:

-1,5 kg. salçalık biber

-1,5kg. köy biberi

-3 su bardaği sirke

-3 su bardağı ayçiçeği yağı

-1 büyük demet maydonoz

-8-10 diş sarımsak

-tuz

Yapılışı:

Önce biberleri yikayip saplarını ve çekirdeklerini ayıklıyoruz. Sonra lokmalık dogruyoruz.
Buyuk bir tencereye yağ, sirke ve 1,5-2 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatıyoruz. Dogradığımız biberlerin yarısını kaynayan karışıma ekleyip 5dk. Kadar pişiriyoruz. Kevgirli kepceyle biberleri içinden başka birkaba alıp, kalan diğer yarısını pişirmeye başlıyoruz. Bu sırada irice doğradığımız maydonozları ve minikçe doğradığımız sarımsakları pişen biberlere katıp hepsini harmanlıyoruz.
Yağlı sirkeli karışım tencerede kalmalı. Pişirdiğimiz biberleri kavanozlara paylaştırıp tencerede kalan sosu da kavanozlara paylaştırıyoruz. Soğumasını bekliyoruz.
Soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. Ortalama 1 hafta sonra yemeye hazır oluyor. Her yemeğin yanına atıştırmalık çıkarabilirsiniz.

Bumerang - Yazarkafe