Krema Soslu Mantarlı ve Biftekli Makarnar

MALZEMELER

1 Paket pastavilla  penne makarna
1 Küçük paket krema (200 gr.)
400 Gr. Mantar
400 Gr. Biftek
Tuz,karabiber,kimyon
1 Çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Öncelikle şeritler halinde kestiğiniz eti tuz ,karabiber ve kimyonla ovun. (Özellikle baharat miktarı vermiyorum çünkü bu tamamen kişiye özel bana göre) Daha sonra teflon tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağında güzelce kızartın.
Kızarmış etleri bir kenara alıp aynı tavada, yıkayıp, limonlayıp, 4 parçaya böldüğünüz mantarları yüksek ateşte kızarana kadar pişirin

Mantar ile ilgili;

   1. Mantarı nekadar çok suda yıkar veya bekletirseniz o kadar fazla su salar ve lezzeti gider
   2. Yıkadıktan sonra birkaç damla limon sıkarsanız mantarlarınız kararmaz.
   3. Mantarı yüksek ateşte pişirerek mümkün olduğu kadar az su salmamasını sağlayın.

Mantarlar kızarınca etleri ilave edip 1 - 2 kez karıştırın. Kremayı ekleyin ve krema kaynamaya başlayınca haşlanmış makarnanızı ilave edin. Tüm malzemeyi 3 - 5 dk. kadar daha pişirip servis tabağına alın.

http://www.lezzetkahvesi.com/

Közlenmiş Sebze Soslu 3 Renkli Tortellini

MALZEMELER

300 Gr. 3 renkli tortellini
2 Çorba kaşığı krema
125 Gr. Yoğurt
Sarımsak
100 Gr. Közlenmiş patlıcan
3 Adet közlenmiş Kırmızı biber
1 Adet közlenmiş soğan
100 Gr. Domates konservesi
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI

Biber ve soğanı rondo da birbiriyle özleşene kadar çekin. Domates konservesi, ve közlenmiş patlicanı 2 Çorba kaşığı zeytinyağında kaynatın ve soğumaya bırakın. Kremayı tencereye Koyun kaynamaya başlayınca haşlanmış torteliniyi Atin ve 1-2 dk. çevirin. Ocaktan alıp servis tabağına Koyun biraz soğuduktan Gale uzerine bir kez Sarımsaklı yoğurdu Gale sosu dökerek servis yapın.

 

http://www.lezzetkahvesi.com/

İran Makarnası


MALZEMELER

1 Paket fiyonk makarna
250 Gr.Kıyma
2 Adet kuru soğan
2 Adet domates
3-4 Adet yeşil biber
½ Demet maydanoz
2 Çay bardağı sıvı yağ
2-3 Adet patates
Biraz margarin

YAPILIŞI 

1-Bir tavaya 1 çay bardağı sıvı yağ kıyma ve kıyılmış soğan konulup kavrulur.
2-Daha sonra küçük doğranmış yeşil biberler ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.
3-Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesler ve salçada  ilave edilip domatesler ezilene kadar pişirme işlemine devam edilir. İçerisine tuz ve baharatlar arzunuza göre konulur.
4-Kıymalı sos pişince son olarak kıyılmış maydanoz ilave edilip ocağın altı kapatılır.
5-Bu arada makarnalar haşlanır süzülür. (makarnalar biraz diri kalacak)
6-Hazırlanan sos makarnalar ile karıştırılıp üzerine de tekrar sıvı yağ gezdirilip iyece karıştırılarak sos ve makarnaların birbirine karışması sağlanır.
7-Son aşama olarak soyulup halka halka doğranan patatesler(çok kalın olmasın pişmez) yağlanmış bir teflon tencerenin dibine hiç boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Üzerine soslanmış makarnalar konulup ocak üzerinde kısık ateşte takriben yarım saat kadar pişirilir. (Bu pişirme daha çok patateslerin kızarması amaçlıdır).
8-Pişen makarna bir tepsi üzerine ters çevrilir ve servis yapılır.

http://sibelinmutfagi.blogcu.com/

Bumerang - Yazarkafe