Karidesli Noodle ( Çin Makarnası)

MALZEMELER 

1 Paket Noodle
2 Diş sarımsak
200 Gr. Haşlanmış karides
10 Adet haşlanmış mantar
100 Gr. Soya filizi
10 Çorba kaşığı soya sosu
Zeytinyağı

YAPILIŞI

1 paket Noodle'ı tuzlu kaynar suda 6-7 dak. haşlanır. Haşlanan Noodle süzülür. (Noodle'ı soğuk sudan geçirmeyiniz) Diğer tarafta wok'a zeytinyağı konulur. Hafif kızan zeytinyağına dövülmüş sarımsak eklenir ve 1,2 dak. çevrilir. Üzerine haşlanmış ve 4'e bölünmüş mantarlar eklenir. Mantarlar sotelenene kadar çevrilir. Üzerine soya filizi eklenir. Soya filizi de sotelenene kadar çevrilir. Karışıma haşlanmış karidesler eklenir. (Taze karidesi haşlamak zaman alacağı için dondurulmuş karides de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş karidesi çözüp, karışıma eklemeniz yeterlidir. Dondurulmuş karidesleri ayrıca haşlamanız gerekli değildir.) Karidesler iyice pişip, harca karışana kadar çevrilirler. (Tüm malzemelerin iyice pişmesi için her malzemeye gereken süreyi veriniz.)  İyice pişen malzemenin içine 10 çorba kaşığı soya sosu katılır. (Soya sosu malzemeyi oldukça sulandırır, fakat noodle eklendiğinde karıştırabilmek için bu miktar gereklidir.)Soya sosu hafifçe kaynamaya başlayana kadar karıştırılır. Malzemelerin rengi soya sosundan dolayı hafifçe esmerleşir.(Soya sosu fazla tuzlu olduğu için malzemelere ayrıca tuz eklemeyiniz) Noodle karışıma eklenir ve kısık ateşte karıştırılır. Tüm malzemenin noodle ile iyice karışması ve noodle'ın renginin değişmesi gerekmektedir. Noodle'ın rengi dönünce altı kapatılır ve sıcak sıcak servis yapılır. Yerken istenirse ağız tadına göre ayrıca soya sosu eklenebilir.

http://alternatifmutfak.blogspot.com/

Brokolili Parmesan Peynirli Makarna

MALZEMELER

1 Paket mini midye makarna
150 Gr. Brokoli
150 ml.krema
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Diş sarımsak
Kuru fesleğen
Rendelenmiş parmesan peyniri

YAPILIŞI

Bir kapta brokoli haşlanır ve çicekleri ile sapı ince ince doğranır. Midye makarna (başka çeşit makarna da kullanabilirsiniz ama bu tarife ben mini midye makarnayı çok yakıştırıyorum) kaynamış tuzlu suda 10 dak. haşlanır ve süzülür (makarnayı soğuk sudan geçirmeyiniz. Soğuk sudan geçirirseniz makarnanın hem besin değeri gider, hem de diriliği kaybolur.)
Wok'a zeytinyağı konulur. Hafif kızan zeytinyağına dövülmüş sarımsak eklenir ve 1, 2 dak. çevrilir. İnce doğranmış brokoli bu karışıma eklenir ve 5 dak. iyice karıştırılır. (Bu arada brokoli iyice ezilip, püre haline gelir). Üzerine istenilen miktarda kuru fesleğen eklenir. (Fesleğen brokolinin kokusunu ve tadını aldığı için bol konulmasını öneririm) Ardından karışıma krema eklenir ve iyice karıştırılır. Makarna bu karışıma eklenir , kısık ateşte sos tamamen makarnaya yedirilene kadar karıştırılır.
Tabağa alınan makarnanın üzerine istenilen miktarda rendelenmiş parmesan peyniri serpilir ve servis yapılır.

http://alternatifmutfak.blogspot.com/

Somonlu Makarna

MALZEMELER

1 Paket makarna (Tagliatelle makarna öneririm)
200 Gr. Somon füme
2 Diş sarımsak
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay bardağı krema
Yarım çay bardağı kıyılmış maydonoz
Tuz
Karabiber
Rendelenmiş parmesan peyniri

YAPILIŞI

Makarna tuzlu suda haşlanır ve süzülür. Woka zeytinyağı konulur, içine dövülmüş sarımsaklar eklenir, kavrulur. Somonlar küçük parçalara ayrılıp, woka konulur. Somonlar sotelenir, üzerine krema, maydonoz,tuz, karabiber ilave edilip hepsi karıştırılır. Makarna karışıma eklenir ve harmanlanır. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilerek sıcak servis edilir.


http://alternatifmutfak.blogspot.com/

Bumerang - Yazarkafe