Mahluta Çorbası

MALZEMELER

1,5 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
1 Adet rendelenmiş soğan
2 Tatlı kaşığı toz kişniş
1 Tatlı kaşığı kimyon
1/2 Tatlı kaşığı karabiber
1 Adet Bizim et bulyon
2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Su
Ve bir adet düdüklü tencere


YAPILIŞI

Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz. Soğanı, buğdayı, sıvıyağı, baharatları, tuzu, eritilmiş bulyonu ve malzemelerin üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyu da üzerine ekleyip düdüklüyü kapatıyoruz. Buharı çıktıktan sonra altını kısıp 10-12 dakika daha pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra ve tabi düdüklü de soğuduktan sonra tabağa alıp afiyetle yiyoruz :)


kirazzade.blogspot.com

Tom Yum Thai Çorbası

MALZEMELER

500 Gr. Çiğ karides
1,5 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Çubuk limon otu ince kıyılmış
1 Küçük soğan kıyılmış
3 Küçük kırmızı biber acı
Arzuya göre nam prik pao (acı biber sosu)
2 Yaprak limon kaffir ince doğranmış
8 Kokteyl domates ikiye kesilmiş
100 Gr.Mantar ikiye kesilmiş
3 Yemek kaşığı balık sosu
2 Yemek kaşığı yeşil limon suyu

YAPILIŞI

1-Karidesleri kuyrukları kalacak şekilde ayıklayın ve ortasında yer alan iç organlarını çıkarın, eğer karidesler küçükse gerek yok. İçleri bir kenara koyun.
2-Ayıkladığınız kabukları 1.5 litre su ile 10 dakika kaynatın, suyu süzün kabukları atın.
3-Bu suya limon tu, soğan, acı biberler, acı biber sosu, kafir yaprakları atın ve kaynayınca altını kısıp 5 dakika pişirin.
4-Domates ve mantarları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Karidesleri ekletin bir 5 dk daha kaynatın. Altını kapatın, balık sosu ile limon suyunu ekleyin. Eeeh voila afiyet olsun aman acısını iyi ayarlayın.

 

 

www.bestebonnard.blogspot.com

Terbiyeli Tavuk Suyuna Tel Şehriye Çorbası


MALZEMELER

2 Su bardağı tavuk suyu
1 Su bardağı su
Yarım su bardağı tel şehriye
Terbiyesi için:
1 Yumurta sarısı
1 Tatlı limon
1 Tatlı kaşığı un
4-5 Dal maydanoz
Tuz, karabiber

Yanına: Kızartılmış sarımsaklı  tost ekmeği


YAPILIŞI

Tavuk suyu ve su karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan suya tel şehriyeler ve tuz ilave edilir. Biraz karıştırılarak bibirlerine yapışması engellenir. Tel şehriyeler pişince çorbanın altı kapatılır. Ayrı bir yerde yumurta sarısı, un ve limon suyu iyice çırpılır. Çok yavaş bir şekilde çorbaya eklenir ve aynı anda çorba da karıştılırı, Un'un topaklanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Maydanozlar  çok ince olmayacak şekilde kıyılır ve çorbaya ilave edilir. Servis esnasında arzu edilen miktarda karabiber serpilir.

Sarımsaklı tost ekmeği: Tost ekmeği  ızgara tavada ısıtılır. Üzerine soyulmuş ve ortadan kesilmiş sarmısak sürülür. Çorbanın yanında servis yapılır.

 

 

www.sagliklimutfak.blogspot.com

Bumerang - Yazarkafe