MALZEMELER
500 Gr. Ispanak
4 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Adet Kurusoğan
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Tuz-Karabiber-Muskat
Arası İçin:
Rus Salatası(Ben Meziz Rus Salatası Kullandım)
2-3 Adet Sosis
Üzerini Kaplamak İçin:
4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
150 gr Labne Peyniri
1-2 Diş Sarımsak
Süslemek İçin:
Toz Halinde Yeşil Fıstık
YAPILIŞI
Ispanaklar ayıklanır,yıkanır.Büyük bir tavaya sıvıyağ konur.Yağ ısınınca doğranan soğanlar şeker ile kavrulur.Soğanlar altın sarısı olunca üzerine ıspanaklar ilave edilir.Ispanaklar pişince tuz ve baharatlar eklenir soğumaya bırakılır.
Bu arada yumurtların akları ile sarıları ayrılır.Tereyağ küçük bir tavada eritilir.Tereyağ ılınınca yumurta sarıları ile çırpılır.Ispanaklara ilave edilir.Başka bir kapta yumurta akları bir çay kaşığı tuz ilavesiyle mikser yardımı ile köpük olana dek çırpılır.Bu köpük de ıspanakların üzerine ilave edilir.Bu kez bir kaşık yardımı ile köpüklerin sönmemesine dikkat ederek karıştırılır.
Pişirme kağıdı serilen tepsiye dökülür.Üzeri kaşığın tersi ile düzleştirilir.170 derece ayarlanan fırında ıspanaklar kek gibi pişirilir.Ispanaklar biraz sertleşince sosisler ıspanağın üzerinde biraz fırınlanır.Ispanakları fırından çıkarınca kağıt ile rulo yapılır.(Sosisler de içinde kalabilir.)Soğumaya bırakılır.Bu arada sarımsak dövülür.Yoğurda ilave edilip çırpılır.Labne peyniri ilave ederek çırpmaya devam edilir.
Ispanaklar soğuyunca rulo açılır.Rus salatası üzerine sürülür.Kenarına sosisler sıra halinde dizilir.Bu kez yavaşça kağıdı çıkararak tekrar rulo yapılır.Üzerine yoğurtlu,labneli karışım ile kaplanır.Bir gece buzdolabında bekletilir.Servis yapılacağı zaman üzerine fıstıklar serpilir.Pasta gibi dilimleyerek servis yapılır.
www.cevverinmutfagi.blogcu.com
MALZEMELER
1 Su bardağı kuru börülce
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 Yemek kaşığı konserve mısır
1 Küçük kase kıyılmış kırmızı lahana
2 Adet yeşil biber
2-3 Dal taze soğan
Yarım nar
2 Yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
Zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
1. Börülceleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suda haşlayın ( ben suyu mümkün olduğunca az koyuyorum, sonradan haşlama sularını dökmeyi sevmiyorum, tüm vitamin içinde kalsın istiyorum )
2. Haşlanan börülceleri süzgece alıp soğumaya bırakın. Börülceler ne çok sert kalsın ne de çok yumuşak olsun. Haşlarken arada kontrol ederek istediğiniz kıvamda olmasına dikkat edin.
3. Diğer tarafta maydanoz, dereotu ve taze soğanı yıkayıp ince ince kıyın.
4. Yeşil biberleri ve kırmızı lahanayı da ince kıyın.
5. Yeterince soğumuş olan börülcelerin içine tüm malzemeyi katıp mısırı da ekleyin.
6. Servis tabağına alıp üzerini nar taneleri ile süsleyin.
7. Nar ekşisi, zeytinyağı, limon ve tuz ile sosunu da hazırlayıp servisten hemen önce ekleyin.
http://www.ordanburdanhayattan.com/
MALZEMELER
1 Kg.Mantar
1 Bardak arpa şehriye
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
2 Su bardağı süzme yoğurt
2 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı mayonez
Yarım demet dereotu
Üzeri için
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı pulbiber
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
YAPILIŞI
Mantarları yıkayalım ve küçük küçğk doğrayalım. 1 kaşık yağda mantarlar suyunu çekene kadar haşlayıp (kararmasını önlemek için
bir iki damla limon suyu damlatalım) tuzunu atalım, ve ılımaya bırakalım. Şehriyeyi de yumuşayıncaya kadar haşlayıp ılıtalım.
Ilıtırken karıştıralım, birbirine yapışmasın. Hepsini bir kaseye alalım, içine yoğurdu ve mayonezi, ince kıydığımız dereotunu katıp
karıştıralım. Cevizin yarısını içine ekleyelim. Diğer yarısıyla da üstünü süsleyelim. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağında
kızdırılmış biber gezdirip cevizle süsleyerek servis yapalım.
http://nurseninhobileri.blogspot.com/