Ramazan Pidesi

MALZEMELER

4 Su bardağı  un
1 Paket Dr.Oetker instant kuru maya
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı ılık su
½ Su bardağı ılık süt
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 Adet yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
3 Yemek kaşığı süt
Çörekotu
Susam

YAPILIŞI

Eğer ekmek makinanız varsa önce sıvı malzemeleri sonra kuru malzemeleri koyup hamur programında makinanızı çalıştırın. 1 buçuk saat sonra hamurunuz mayalanmış olarak ellerinizde olacaktır.
Eğer ekmek makinanız yoksa; derin bir kap içerisine unu, mayayı ve şekeri,tuzu karıştıralım.Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağımızı ve sütümüzü koyalım isterseniz elinizle isterseniz mikserinizin hamur yoğurma ucu ile karışımımızı yavaş yavaş karıştıralım.Daha sonra hızlı devirde karıştırmaya devam edelim. Hamurumuz hazır olduğunda üzerine bir kapak veya bir bez ile örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.1 saat sonunda hamurumuzun 2 misli oranda kabarmış olması gerekiyor bir tahta kaşık yardımıyla hamurumuzu çok yavaş hareketlerle karıştırarak üzerindeki bu kabarıklı almamız gerekiyor.Fırın tepsimizi biraz unlayıp isterseniz çok az margarinde sürebilirsiniz daha sonra hamurumuzu tepsimize alalım.Üzeri için süt,sıvıyağ ve yumurta sarısını karıştırıp hazırladıktan sonra elimizi bu karışımla biraz ıslatıp tepsideki hamurumuza pide şeklini veriyoruz.Hazır olan pide hamurumuzun üzerine baklava deseni vermek için bir tahta kaşığın sap kısmını kullanabilirsiniz.Pide hamurumuz hazır tepsimizin üzerini örtüp tekrar 20-30 dakika kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz.Son mayalanma işleminden sonra pide hamurumuzun üzerine yumurtalı harcımızdan sürüp susam çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 200 C fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

http://www.lezzetkahvesi.com/

Alinazik

MALZEMELER

300 Gr.Kıyma
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Adet sivri biber
Tereyağ
Tuz, kırmızıbiber
3 Adet patlıcan
500 Gr.Süzme yoğurt(yada normal yoğurtta kullanabilirsiniz.)
4 Diş sarımsak
Üzeri için
Tereyağ, sıvıyağ
Domates salçası

YAPILIŞI

Domates, soğan ve biber küçük küçük doğranır. Tereyağ eritilir. Kıyma biraz kavrulur. Doğradığımız domates, biber ve soğan ilave edilir. Ara sıra karıştırılarak kontrol edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir. En son tuz ve kırmızı biber eklenir.Patlıcanlar közlenir. Ben mikrodalgada patlıcanların kabuklarını soyarak 700 Wat 10 dk. közledim. 5 dk. bir çevirdim.Çokta pratik oldu. Közlenen patlıcanlar küçük küçük doğranır. Süzme yoğurt, sarımsak, tuz ve patlıcanlar ilave edilip, karıştırılır. Karışım blendırdan 1-2 dk geçirilir.Tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır. Salça ilave edilir. Sos hazırlanır.

 

http://enguzeltatlar.blogspot.com/

Sebzeli, Köfteli Erişte Çorbası

MALZEMELER

1 Çaybardağı sıvıyağı
2 Orta boy soğan
1 Büyük boy havuç (küçük küp küp doğranmış)
1 Büyükboy patates (küçük küp küp doğranmış)
2 Ortaboy domates (küçük küçük, küp küp doğranmış)
1 Kaşık domates salçası
2 Kaşık baharatlı çeşni
Köftesi için:
250 Gr. Kıyma
1 Orta boy soğan
Tuz,karabiber

YAPILIŞI

Köftelerimizi hazırlamak için, soğanı en ince şekilde rendeleyip,tuz ve karabiberle iyice harmanlıyoruz. Minik minik yuvarlayıp unlu tepsimize yuvarlıyoruz. Ben köftelerimin yarısını önce tepside derindondurucuda dondurduktan sonra daha sonra kullanabileceğim bir zaman için kaba koyarak tekrar derin dondurucuya kaldırdım. Kalanını da kullanmak üzere beklemeye aldım.Yağı tencereye allıp kızdırın. Soğanları minik minik yemeklik dorayıp yağda pembeleştirin. Havucu da ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından patatesi de atıp yine 1-2 dakika kavurun. Sonra domatesi ekleyip eritin. Ardından biraz suyla sulandırdığınız salçayı da katıp yine 1 -2 dakika kavurun. Ben bu aşamada harcımızın da yarısını derin dondurucuya kaldırmak üzere ayırdım.Tencereye 7 su bardağı, elimizde varsa, sıcak etsuyu yada tavuk suyu olmadı çeşme suyu koyup sebzeleri, orta hararette 5 dakika kadar haşlayın.Baharatlı çeşniyi de ekleyip, çorbamızın suyu hafif hafif fokurdarken, beklemeye aldığınız köfteleri atıp karıştırın. Köftecikler de pişince, elinizde bulunan birçeşit erişteden 1 su bardağı katıp pişmesini bekleyin. Sıcak sıcak servis tabağına alıp maydanozla süsleyebilirsiniz.

 

http://azumutfak.blogspot.com/

Bumerang - Yazarkafe