Kabak Kaşkarikas

Kaşkarikas; Seferad mutfağına ait bir yemek. Biz Ege liler  zeytinyağlı yemeklere bayılırız. Bizim damak tadımıza da oldukça uygun. İster sıcak, isterseniz de soğuk olarak servis edebilirsiniz. Biz çok beğendik. Çok hafif, çok pratik ve de inanılmaz lezzetli. Artık kabak yemeklerine bir yenisi daha eklendi :) Sizlere de şiddetle tavsiye ediyorum. Umarım dener ve beğenirsiniz.

Ve sizleri Kabak Kaşkarikas tarifim ile baş başa bırakıyorum. 

Malzemeler

4 adet kabak
2 diş sarımsak
1 çay bardağı domates sosu veya 1 adet orta boy domates
4 - 5 dal dereotu
3 - 4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
Baharat çeşnili himalaya tuzu

Yapılışı

Kabakları kabuklarını soymadan ince olmayacak şekilde verev olarak doğrayalım. Sarımsaklarımızı ince ince doğrayalım. Zeytinyağımızı tenceremizin içine alalım. Sarımsakları ekleyip biraz kavuralım. Domates sosumuzu ekleyip kavurmaya devam edelim. En son kabak ve dereotlarını ekleyelim. Tuz ve limon suyunu unu da ilave ettikten kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. Kabaklar diri kalacak arada bir kontrol ederek yemeğimizi pişirelim. Yemeğimizi servis tabağına alalım. Üzerine yine dereotu ve limon zest serpelim.

Afiyetler Olsun

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Salatalık ve Patatesli Kanepeler

Sizler için pratik ama bir o kadar da şık sunumlu tarifler hazırlamayı çok seviyorum. Bu kanepeler de inanılmaz lezzetli ve çok şık oldular. Tamamen evde olan malzemeler ile kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Salatanızı isterseniz servis tabağında ya da benim yaptığım gibi diyet bisküviler üzerinde sunabilirsiniz. Emin olun beş çaylarınız ve davet sofralarınız için vazgeçilmeziniz olacak. Küçük bir hatırlatma yapmak istiyorum. Salatanızı servis sırasında bisküvilerin üzerine alırsanız çok iyi olur, yoksa bisküviler bir süre geçtikten sonra nemleniyor ve kıtırlığını yitiriyor. Deneyip beğenmeniz dileğiyle :)

Haydi hep birlikte salatalık ve patatesli kanepelerin yapılışına bir göz atalım,

Malzemeler :

2 adet orta boy haşlanmış patates

2 adet salatalık

3 adet iri dövülmüş ceviz

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı sarımsak tozu ( yoksa rende sarımsak )

3 - 4 dal dereotu

2 - 3 dal taze nane

Tuz

Servis için,

Diyet bisküvi

Nane yaprakları

Yapılışı :

Salatalıkları soyalım ve orta kısmında olan çekirdekli kısımlarını çıkarıp rendeliyelim.. Haşladığımız patatesleri rendeliyelim. Diğer tarafta yoğurtlarımızı bir kabın içine alıp su ile hafif açalım. İçine salatalık, patates, ceviz, sarımsak tozu, yeşillikler ve tuzu alıp iyice karıştıralım. Salatamızdan alıp diyet bisküvilerimizin üzerine yerleştirelim. Nane yaprakları ile süslediğimiz salatalık ve patatesli kanepelerimiz artık servise hazır.

 

Afiyetler Olsun.

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Portakallı Kalp Pasta

Mayıs ayı geldi mi başlar beni bir telaş. Anneler günü hediyesi arayışları, sürprizler, planlar vs vs... Yani tatlı telaşlar :) Sizlerde de eminim durum aynıdır. Annelerimiz başımızın tacı. Allah onları başımızdan eksik etmesin. Ben de sizleri düşünerek Anneler Günü için hazırlayabileceğiniz mis gibi portakal kokan bir pasta tarifi hazırladım. Kekin içinde yağ, süt ve yoğurt yok. Onun için tadı farklı ve çok lezzetli. Diyet yapanlar bile bir kaçamak yapıp bu enfes pastadan hazırlayabilirler :) Meyve olarak ben portakal kullandım ama siz farklı meyveler ile de hazırlayabilirsiniz. Seçtiğiniz meyve ne olursa olsun, sonuç muhteşem olacak emin olun. Şimdiden hepinizin Anneler Günü kutlu olsun.

Sizleri daha fazla bekletmeden hemen portakallı kalp pastamın tarifine geçiyorum,

Malzemeler :

Keki için,

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı + 3 çorba kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Portakallı krema için,

2 yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı portakal suyu

Portakal kabuğu rendesi

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

Üzeri için,

Hindistan cevizi

Portakal kabuğu rendesi

Yapılışı :

Yumurta ve toz şekeri mikser ile çırpalım. Elediğimiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip iyice karıştıralım. Kalp şeklindeki kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serelim.Hamurumuzu kek kalıbına boşaltalım. Her tarafının eşit olmasına özen gösterelim. 170 C fırında pişmeye bırakalım. Diğer tarafta portakal suyunu ve yumurtaları mikserle çırpalım. Toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini de ilave edip karıştıralım. Orta hararetli ocakta koyulaşana kadar pişirelim. Krem şantiyi süt ile çırpalım. Portakallı karışıma çırptığımız krem şantiyi ekleyelim ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Biraz donması için kremamızı buzluğa kaldıralım. Fırından çıkan ve ilk sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine buzluktan çıkarttığımız kremamızı alalım spatula yardımı ile düzeltelim. Hindistan cevizi ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyip servis edelim.

 

Afiyetler Olsun.

YORUM EKLE veya YORUM OKU

Bumerang - Yazarkafe