MALZEMELER

8 Dilim konserve ananas
200 Gr.Yumuşak margarin veya tereyağı
200 Gr.Şeker
1 Paket vanilya
1 Tutam tuz
3 - 4 Damla sıvı rom aroması
4 Yumurta
230 Gr. Hindistan cevizi kreması (Kokos-Creme)
320 Gr.Un
3 Silme tatlı kaşığı kabartma tozu
75 Gr. Hindistan cevizi rendesi
Glazür icin:
150 Gr.Pudra şekeri
100 Gr.Hindistan cevizi kreması
Hindistan cevizi rendesi

YAPILIŞI

Ön hazırlık olarak delikli kek kalıbını iyice yağlayın, ananas konservesini bir süzgece alıp çok iyi süzün ve küp küp dograyın. Fırını 180 C'de ısıtın.

Margarin veya tereyağını mikserle çok iyi yumuşayana kadar çırpın. Sırasıyla içine şekeri, vanilyayı, tuzu ve rom aromasını da ekleyin ve bu karışım birbirine çok iyi bağlanana kadar, daha doğrusu şekerin eridiğinden emin olana kadar çırpın. Yumurtaları da teker teker hamura ilave edin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalardan sonra hindistan cevizi kremasını da ekleyin. Unu, kabartma tozunu ve hindistan cevizi rendesini harmanlayıp bu karışıma ekleyin. En son olarak en düşük ayarda dogranmış ananaslarıda hamura katın ve cok iyi karıştırın. Yağlanmış delikli kek kalıbına hamuru dökün ve üzerini düzleştirin.

Pişirme süresi yaklaşık 60 - 65 dakika 180 C derecede. Benim kekim rahat 60 dakikada pişti, arada sırada bir bıçak ve kürdan ile kontrol ettim.

Glazürü hazırlamak içinde hindistan cevizi kremasını pudra şekeriyle iyice eriyene kadar karıştırdım ve soğumus olan kekin üzerine gezdirdim ve glazür henüz kurumamışken üzerine yine hindistan cevizi rendesinden serpiştirdim.

eldaninannesi.blogspot.com