MALZEMELER 

2 Su bardağı + 2 çorba kaşığı elenmiş kekun
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
3/4 Tatlı kaşığı karbonat
1/2 Tatlı kaşığı tuz
100 Gr.Tuzsuz tereyağ oda sıcaklığında
1 Su bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı vanilya özütü
2 Büyük yumurta, oda sıcaklığında
1 Su bardağı kefir ( yada 1 su bardağı süte limon suyu sıkıp sütü kesin)

YAPILIŞI

Fırını 175 derecede ısıtın, kalıbınızın dibine pişirme kağıdı serip yağlayın. Ayrı bir kapta un,kabartma tozu,karbonat ve vanilyayı eleyin.Tereyağ ve şekeri krem kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Yumuşak ve pürüzsüz olunca vanilyayı ekleyin karıştırın.Yumurtaları tek tek ekleyip, iyice bütünleşmesini sağlayın. Mikseri yüksek hıza getirin ve kefiri ekleyin ,görüntüsü kesilmiş gibi olacak endişelenmeyin. Unlu karışımı üç aşamada ekleyip karıştırın. Kalıbınıza hamuru döküp, 35 dk kadar pişirin.Kürdan testinden temiz çıkarsa fırından çıkarıp soğuması için tele alın. Kekiniz soğuduktan sonra ister üzerine elinizde varsa Dulce de leche, ister çikolata sos yapıp sıcak sıcak üzerine dökün ister siz evinizde karamel sos yapın ve yine sos sıcaken dökün.

Evinizde alternatif karamel sos için

1 Su bardağı krema
1/2 Su bardağı şeker (kahverengi şeker orjinalinde)
1 Yemek kaşığı mısır şurubu (tarif aşağıda )
1 Tatlı kaşığı vanilya özütü
varsa şeker termometresi

YAPILIŞI

Krema,şeker ve mısır şurubunu orta ateşte kaynatın.Sosunuz termometre kulanıyorsanız 210 derecede 10-12 dakika kaynasın.Yoksa termometreniz soğuk suya sostan bir damla atıp bakın top gibi oluyorsa tamamdır.Kısacası kıvamı yoğun ve kalın olmalı.Kekin üzerine döktüğünüzde akıp gitmeyecek.

www.cafederins.com