MALZEMELER

Yarım kg kırmızı fasulye (barbunya da olabilir başka fasulyelerde olabilir)

1 Küçü paket sour cream (crem frech)

200 Gr. Salsa

100 Gr. Parmesan peyniri

Bir kaç tane jalepeno turşusu

YAPILIŞI

Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletiyoruz. Ertesi gün haşlayıp istediğiniz şekilde püre haline getirin. Püre halindeki fasulyeyi geniş yayvan bir kaba yayın. Üzerine sour cream sürün. Onunda üzerine istediğiniz acılıktakı salsayı sürün en üste biraz daha sour cream gezdirin ve en üstede parmesan rendesini serpiştirip jalepenolarla süsleyerek servise hazır hale getirin. Salsa bir meksikan sosu. Texas'da cok kullanılır. Bunu ben bazen hazır alıyorum bazende kendim yapıyorum. Olgun domatesi küçük küçük doğrayıp üzerine Meksika maydanozu vardır cilantro ondan doğruyorum siz normal maydonozda doğrayabilirsiniz ama tat tamamen farklı söyleyeyim. İçerisine acı biber doğrayın ben jalepeno doğruyorum. Buda meksikaya özel bir biber. Ve çok azda kuru soğan doğruyorum böylece hepsi minicik minicik doğranmış halde olduğunda hazırlardan güzel oluyor hemde daha sağlıklı.

mutfaktaomur.blogspot.com