Yemek ismi : Piliç Topkapı
Yarışmacı : Sümeyya Özalp
Ülke : Türkiye / İstanbul

Malzemeler

8 adet Piliç But Pirzola 3 su bardağı pirinç
1kutu konserve bezelye
1 tatlı kaşığı karabiber
Tereyağı
Tuz,
Karabiber
1kaşık salça

Yapılışı

Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. . .
 
Ayrı bir tencereye kalan tereyağını ekleyip eritin. Pirinci ilave edip sürekli karıştırarak kavurun, Bezelyeleri ekleyin.
Tahta kaşıkla harmanlayıp dinlenmeye bırakın.
Piliç but pirzolaları düz bir zemin üzerine derileri alta gelecek şekilde yayın.
Et dövücü ile inceltip tuz ve karabiber serpiştirin.
Pirinçli harcı etlerin ortasına paylaştırıp kemiksiz tarafından kemikli tarafına doğru  sarın kürdanla sabitleyin üzerine salça sürüp Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Sebzeli garnitür ile sıcak servis yapın.