MALZEMELER

3 Tane yufka
3 Tane haşlanmış patates
1 Büyük kâse kaşar peynir rendesi ve lor karışımı
100 Gr.Eritilmiş tereyağı
2 Çay bardağı sıvıyağ
Un
1 Çay kaşığı karabiber
1,5 Çay kaşığı tuz

HAZIRLANMASI

Patatesleri haşlayın ve ılındıktan sonra soyup, rendeleyin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, lor, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Tereyağını eritin ve sıvıyağla karıştırın. Bir tane yufkayı tezgâhın üzerine serin. Her tarafını yağlayın ve elekle (ya da tel süzgeçle) göz kararı un eleyin.
Yufkanın yarısını içe doğru katlayın ve tekrar yağlayıp unlayın.
Kenar kısımlarından iki parmak içe doğru katlayın ki rulo yaptığımızda düzgün olsun.
Yufkanın üzerine bolca iç harçtan koyun ve rulo olarak sarın.
Dilimleyip yağlı kâğıt serdiğiniz tepsiye börekleri dizin. Yağ karışımı olan kabınızda az miktarda yağ kalacak, üzerine bir - iki kaşık su ekleyip, fırçayla böreklerin üzerine sürün.
180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

http://bengisu-abihayat.blogspot.com/