MALZEMELER

Hamur malzemesi:
3 Su bardağı un( 240 gr lık bardak)
3 Yumurta
Biraz tuz
Yarım su bardağı su
İç malzemesi:
200 Gr.Ayıklanmış ıspanak
1 Tane kuru soğan
100 Gr.Tatlı lor peyniri
Yeterince pul biber, karabiber, tuz
Sos malzemesi:
2 Yemek kaşığı domates salçası
Yeterince pul biber
2 Yemek kaşığı zeytinyağı(tereyağı da kullanabilirsiniz)
1 Tatlı kaşığı  kuru fesleğen
2 Diş taze sarımsak
 
YAPILIŞI

• Un hariç bütün malzememi yoğurma kabıma koyup yavaş yavaş unu ekleyerek hamurumu yoğurdum, hamuru 15 dakika dinlenmeye bıraktım.
• Hamurum dinlenirken ayıkladığım ıspanakları minik doradım,soğanı ince ince içine çenttim, baharatını tuzunu ilave edip iyice mıncıkladım,lor peyniri ileve edip karıştırdım.İsterseniz ıspanağı suyu çekilene kadar kavurabilirsiniz ,ben çiğ olarak hazırladım.
• Dinlenen hamurumu ikiye böldüm yufka inceliğinde ikisini de açtım, bir tanesinin üzerine ıspanakları sıralı şekilde 1 tatlı kaşığı kadar olarak bölüştürdüm, diğer yufkayı üzerine kapatıp, ıspanaklı bölgeleri çay bardağıyla bastırarak kestim, çay bardağından biraz daha küçük kalıpla halka şekli verdim unladığım tepsiye dizdim.
• Diğer tarafta derince bir tencerede kaynattığım iki kilo kadar suyun içine atarak makarnaları 8,9 dakika kadar pişirdim, makarnaları servis tabağıma aldım, bu aşamada istediğiniz dirilikde ravyoliyi pişirin.
• Tavada kızdırdığım yağıma sarımsakları doğradım hafif kavurdum, salçayı ilave edip 1,2 kere çevirdim içine makarnanın haşladığım suyundan 3 kaşık koyup karıştırdım kaynayınca ocağı kapatıp baharatlarımı ekledim, hazırladığım sosu ravyoli’nin üzerine gezdirdim,servis yaptım.

http://www.mutfakpenceresi.com/