Çikolatalı Mousse

(2 KİŞİLİK)

Malzemeler

150 Gr. Bitter çikolata

1 Yumurta sarısı

2 Yumurta beyazı

2 Yemek kaşığı toz şeker

¼ Çay kaşığı tuz

50 ml. (1/4 su bardağı) süt

100 ml. (yarım paket) krema

Hazırlanışı

1- Çikolata benmari usulü eritilir.

2- Yumurta sarısı 1 yemek kaşığı şekerle çırpılır.

3- Süt kaynatılır, karıştırmaya devam ederek azar azar yumurta sarısının üzerine dökülür ve yumurta sarısının pişmesi sağlanır. Bu karışım eritilmiş çikolatayla karıştırılır.

4- En az yarım saat dondurucuda bekletilmiş krema 1 yemek kaşığı şekerle hacmi iki katına çıkıp, yoğun kıvam alıncaya dek çırpılır.

5- Yumurta beyazları bir çırpma kabına alınır, tuz eklenir. Bu kap kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirilerek benmaride kar gibi olana dek ısıtılarak çırpılır. Yumurta beyazları kap ters çevrildiğinde akmayan kıvama gelmeli.

6- Yumurta beyazları çikolatalı karışıma 3 seferde hacmini söndürmemeye çalışarak eklenir. En son çırpılmış krema da karışıma eklendikten sonra kuplara paylaştırılır. En az 3-4 saat üzeri kapalı olarak soğutulduktan sonra servis edilir.

YORUM EKLE

Bumerang - Yazarkafe