Tavuklu Fettuccine Alfredo

Makarna; dar zamanların kurtarıcısı, büyük küçük hepimizin severek yediği bazen ana yemeğin yanına, bazen de lezzetli ve değişik soslarla başlı başına bir ana yemek. Ben de sizler için İtalyan sos tarifleriyle üç değişik makarna hazırladım. Restoran menülerinin makarna bölümünde sırasıyla ismini göreceğiniz bu tarifleri sizde mutfağınızda hazırlayıp evdekilere makarna şöleni yaşatabilirsiniz.

 

Malzemeler 

250-300 gr (yarım paket) fettuccine, tagliatelle veya pappardelle makarna (bu üç makarna çeşit olarak aynı, kalınlıkları farklı)

3 Diş sarımsak

1 Paket krema

1 Parça kemiksiz tavuk göğsü

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Yemek kaşığı tereyağı

Parmesan peyniri (eski kaşar da kullanılabilir)

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

 Hazırlanışı

Sos için büyük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı  eritilir. İnce doğranmış sarımsaklar eklenir karıştırılır ve hemen ardından inçe şerit şeklinde doğranmış tavuklar ilave edilip tuz ve karabiber eklenerek birkaç dakika arada karıştırılarak sotelenir. 

Bu arada makarnayı haşlamak için bol miktarda su kaynatılıp, içine 1-2 yemek kaşığı tuz atılır. Makarna bu suda al dente kıvamında yani hafif diri kalacak şekilde haşlanır, yaklaşık 8-10 dakika.

Daha sonra krema sotelenmiş tavukların üzerine eklenerek sos 2 dakika daha pişirilir.

Pişen makarna süzülerek kremalı tavuklu sosa beklemeden eklenir ve  iyice karıştırılıp servis tabağına alınır.  Rendelenmiş parmesan peyniri ve varsa taze fesleğen yapraklarıyla servis edilir.

 

Yorum Ekle veya Yorum Oku

Fırında Safranlı Tavuk

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü
250 Gr. Mantar
4-5 Adet orta boy patates
1 Adet domates
2-3 Sivri biber
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı safran
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kişniş
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı toz biber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
Tuz

Yapılışı 

Tavukları geniş bir kaba alın, sıvıyağ ve baharatları ekleyip birbirine karıştırın.

Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış patatesleri ilave edip karıştırmaya devam edin.

Temizlenmiş orta boy mantarları da dikkatlice baharatlanmış tavuk ve patateslere karıştırın.

Üzerine dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri yerleştirin. Kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Kaynak: Aralık 2011 TuzBİBER Dergisi Hasretli Lezzetler

Bumerang - Yazarkafe