Lebeniye Çorbası

MALZEMELER

Köfte için;
 
250 Gram köftelik kıyma
1 Adet kuru soğan
Deniz tuzu
Karabiber
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
 
Çorba için;

1 Su bardağı haşlanmış nohut
2-3 Yemek kaşığı pirinç
2 Su bardağı yoğurt
2 Yemek kaşığı un
1 Yumurta
1 Diş sarımsak
5 Su bardağı su
Tuz
Karabiber

Üstü için;
 
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 Tatlı kaşığı dolusu nane
 
YAPILIŞI
 
Köftelik kıymayı rendelenmiş soğanla iyice yoğurup tuzunu ve karabiberini ilave edin.Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra fındık büyüklüğünde yuvarlayın.Çorba için pirinci yıkayıp hafif yumuşayıncaya kadar ufak bir tencerede pişirin.Çorbayı yapacağınız tencereye 5 su bardağı suyunuzu ilave edip içine bir diş sarımsak atın. Su kaynamadan önce pirinçlerinizi ekleyin.Suyu bir yandan kaynatırken bir yandan da ufak bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.Sarımsağı tencereden çıkartın.Kaynayayan çorba suyunuzdan aldığınız bir kepçe suyu, çırptığınız yoğurtlu karışıma ekleyip hızlıca karıştırın. Yoğurdunuzun kesilmemesi için).Yoğurtlu karışımınız ılınınca çorba suyunuza ekleyin.Haşlanmış nohutları ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yapmanıza yakın ayrı bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında köfteleri kızartın. Çorbaya ilave edin. Üzeri için yine ayrı bir tavada erittiğiniz yağlara naneyi ilave edip yakın. Çorbanızın üzerine dökerek servis yapın.

 

http://www.tumayinmutfagi.blogspot.com/

 

Bumerang - Yazarkafe