Fesleğen Soslu Bulgur Köfte

MALZEMELER

2 Su bardağı ince bulgur
100 Gr.Köftelik kıyma
1 Tatlı kaşığı salça
2 Çorba kaşığı un
1 Yumurta
Kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, tuz
Kızartmak için
Sıvıyağ

YAPILIŞI

Bulguru 1,5 bardak kaynar suya koyarak şişmesini sağlayın. Kıyma salça,tuz ve baharatları bulgur şişdikten sonra içine ekleyin .Yoğurun.Un ve yumurtayı ekleyin tekrar yoğurun. Top top köfteler yapın ve kaynamakta olan suya atıp birkaç dakika haşlayın. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzerek tabağa alın. Toz kırmızı biber katılmış sıvıyağda köfteleri kızartın.Ve servis tabağına alın.Ben bu yemeği cafe zamanında yapıyordum. Pazıyı veya bazende karışık otu soğanla kavurup sarmısaklı yoğutla karıştırıp servis tabağının ortasına otları koyup kenarlarını köfte ile süslerdim çok lezzetli ve çok şık bir sunum oluyor kış gelip pazı çıkınca bu şekilde de sunum yapabilirsiniz.

Fesleğenli Sos

3-4 Adet rendelenmiş domates
1 Adet çok ince kıyılmış biber
Kuru yada taze fesleğen
2 Diş rendelenmiş sarımsak
Tuz,karabiber,sıvıyağ

YAPILIŞI


Önce yağda biber ve sarımsağı biraz öldürün sonra tüm malzemeyi ekleyerek kıvam alana kadar pişirin. Ve köftelerin üzerine dökün.Bu sosu dilerseniz makarna sosu olarak da kullanabilirsiniz.

 http://cafegusto.blogspot.com/

Babaanne Çorbası

MALZEMELER

2 Tahta kaşık dolusu salça(büyükçe tahta kaşıklardan ve dolu dolu olacak)

2 tahta kaşık dolusu un(büyükçe tahta kaşıklardan ve dolu dolu olacak)

Tereyağ yada sıvıyağ

YAPILIŞI

Unu yağla birlikte helva yapar gibi iyice kavurun. Kokusu çıkmaya başlayınca salçayı ekleyin 1-2 dakikada salçayı kavurun, yakmamaya dikkat edin. Üzerine 6 bardak su ekleyin.Bu çorba kıvamlı bir çorba ve kaşığınızın boyutuna göre kıvamı değişebilir o nedenle çok koyu olursa su ilave edersiniz. Yada muhtemelen ertesi güne katılaşacaktır su ilavesi ile kıvamı açabilirsiniz.

 

 

http://cafegusto.blogspot.com/

Ramazan Pidesi

MALZEMELER

4 Su bardağı  un
1 Paket Dr.Oetker instant kuru maya
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı ılık su
½ Su bardağı ılık süt
1 Tatlı kaşığı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 Adet yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı sıvıyağ
3 Yemek kaşığı süt
Çörekotu
Susam

YAPILIŞI

Eğer ekmek makinanız varsa önce sıvı malzemeleri sonra kuru malzemeleri koyup hamur programında makinanızı çalıştırın. 1 buçuk saat sonra hamurunuz mayalanmış olarak ellerinizde olacaktır.
Eğer ekmek makinanız yoksa; derin bir kap içerisine unu, mayayı ve şekeri,tuzu karıştıralım.Unlu karışımın ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağımızı ve sütümüzü koyalım isterseniz elinizle isterseniz mikserinizin hamur yoğurma ucu ile karışımımızı yavaş yavaş karıştıralım.Daha sonra hızlı devirde karıştırmaya devam edelim. Hamurumuz hazır olduğunda üzerine bir kapak veya bir bez ile örtüp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.1 saat sonunda hamurumuzun 2 misli oranda kabarmış olması gerekiyor bir tahta kaşık yardımıyla hamurumuzu çok yavaş hareketlerle karıştırarak üzerindeki bu kabarıklı almamız gerekiyor.Fırın tepsimizi biraz unlayıp isterseniz çok az margarinde sürebilirsiniz daha sonra hamurumuzu tepsimize alalım.Üzeri için süt,sıvıyağ ve yumurta sarısını karıştırıp hazırladıktan sonra elimizi bu karışımla biraz ıslatıp tepsideki hamurumuza pide şeklini veriyoruz.Hazır olan pide hamurumuzun üzerine baklava deseni vermek için bir tahta kaşığın sap kısmını kullanabilirsiniz.Pide hamurumuz hazır tepsimizin üzerini örtüp tekrar 20-30 dakika kadar daha mayalanmaya bırakıyoruz.Son mayalanma işleminden sonra pide hamurumuzun üzerine yumurtalı harcımızdan sürüp susam çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 200 C fırınımızda üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

http://www.lezzetkahvesi.com/

Bumerang - Yazarkafe