Bal Kabaklı Cheese Cake

Malzemeler

400 Gr. Haşlanmış bal kabağı

200 Gr. Krem peynir

1 Çay bardağı pudra şekeri

½ Paket vanilya

1 Çay kaşığı tarçın

1 Çay kaşığı zencefil

1 Büyük yumurta

2 Yemek kaşığı un

2 Yemek kaşığı süt

1 Paket kakaolu bisküvi

½ Çay bardağı eritilmiş tereyağı

 

Yapılışı

Kakaolu bisküvileri robottan geçirin.

24 cm’ lik çember kek kalıbını yağlayıp un haline getirdiğiniz bisküviyi kalıbın dibine dökün.

Üzerine erimiş tereyağını ilave ederek elinizle karıştırın ve bastırarak kalıbın şeklini almasını sağlayın.

Diğer yanda haşlanmış bal kabağını pudra şekerle beraber robottan geçirip püre haline getirin.

Bir karıştırma kabında un, süt ve yumurtayı iyice çırpın. İçerisine bal kabağı püresi, tarçın, zencefil, vanilya ve krem peyniri ekledikten sonra elde iyice karıştırın.

Kakaolu bisküviden yaptığınız tabanın üzerine bal kabaklı karışımı dökün. 170 derecede yaklaşık 45 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Ilındıktan sonra buzdolabında tercihen 1 gün bekletip kalıptan çıkarın ve servis edin.

 

Kaynak: Aralık 2011 TuzBİBER Dergisi Mimosa Cafe

Fırında Safranlı Tavuk

Malzemeler

Yarım kilo kuşbaşı tavuk göğsü
250 Gr. Mantar
4-5 Adet orta boy patates
1 Adet domates
2-3 Sivri biber
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay kaşığı safran
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kişniş
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı toz biber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
Tuz

Yapılışı 

Tavukları geniş bir kaba alın, sıvıyağ ve baharatları ekleyip birbirine karıştırın.

Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış patatesleri ilave edip karıştırmaya devam edin.

Temizlenmiş orta boy mantarları da dikkatlice baharatlanmış tavuk ve patateslere karıştırın.

Üzerine dilimlediğiniz domatesleri ve biberleri yerleştirin. Kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.

 

Kaynak: Aralık 2011 TuzBİBER Dergisi Hasretli Lezzetler

Pırasa Yemeği

Malzemeler

Yarım kilo pırasa

1 Türk kahve fincanı pirinç

3 Adet orta boy domates

1-2 Tatlı kaşığı salça

Yarım çay bardağı zeytinyağı

4 Su bardağı kaynar su

1 Çay kaşığı şeker

Tuz

Yapılışı

Zeytinyağında halka şeklinde doğranmış pırasaları yaklaşık 10 dak. kavurun.

Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri ve salçayı ilave edin.

Karıştırarak yaklaşık 5 dak. daha kavurun.

Önceden ıslatılmış ve süzülmüş pirinçleri ve şekeri ekleyin bir iki dakika karıştırın.

Kaynar suyu da tencereye aldıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişmeye yakın tuzunu ilave edin.

 

Kaynak: Aralık 2011 TuzBİBER Dergisi Hasretli Lezzetler

Bumerang - Yazarkafe